Cách làm mướp xào thịt bò mềm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Mướp xào thịt bò

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

  Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

  Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

  • Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

  Hẹ bỏ những lá úa, lá héo rồi rửa sạch và cắt khúc.

  

  
• 3

  Xào mướp với thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại rồi múc thịt ra chén.

  Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần mướp cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, xào đều tay thêm khoảng 3 phút nữa.

  Cuối cùng bạn cho thịt bò đã xào và lá hẹ vào chảo, đảo đều lại 1 lần cho các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho hấp dẫn hơn là có thể thưởng thức ngay.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mướp xào thịt bò tuy là món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Thịt bò chín tới mềm, ngọt, mướp giòn giòn, gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

  Món này dùng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công!