Cách làm mướp xào giá thịt bò giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm

Cách chế biến Mướp xào giá thịt bò

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Thịt bò mua về rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng và cho ra dĩa.

  Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

  Cách khử mùi hôi thịt bò: Dùng khăn sạch lau khô miếng thịt rồi lấy gừng đã nướng chín, giã nhuyễn chà xát đều lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách làm này sẽ giúp thịt bò sạch, bớt mùi hôi và giữ được các chất dinh dưỡng.

  Mách nhỏ: Để cắt thịt bò được dễ dàng và đều hơn, bạn cho khối thịt vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng giúp thịt bò săn rồi hãy lấy ra cắt.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Giá đỗ nhặt các cọng bị dập, hư (nếu có), sau đó ngâm vào trong nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Phần lá hành cắt nhỏ còn phần đầu hành tước sợi.

  Mướp hương gọt vỏ, để ráo rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay cho vừa ăn và giúp mướp khi xào không bị nhũn.

  

  

  

  
• 3

  Xào món ăn

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hành tím thái lát vào phi đến khi dậy mùi thơm.

  Khi hành đã thơm, cho hết thịt bò đã ướp vào chảo, đảo sơ khoảng 2 phút trên lửa lớn cho thịt bò tái rồi thêm mướp đã cắt vào và trộn đều.

  Xào thêm khoảng 5 phút đến khi mướp mềm, ra nước thì cho tiếp giá đỗ vào, trộn đều thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa sâu lòng.

  Rắc đều lên mướp đã xào 1 ít tiêu, hành lá và ngò rí rồi cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên xào món ăn trên lửa lớn để thịt bò được mềm, ngọt, không bị dai và mướp hương giữ được độ giòn.
  • Không xào món ăn quá lâu. Giá đỗ chỉ xào sơ qua nếu không sẽ bị mềm, ra nước và ăn kém ngon.
  • Không thêm nước để xào món ăn vì mướp khi xào chín sẽ tự ra nước. Bạn nên dùng tô hoặc dĩa sâu lòng để đựng cả phần nước xào, chan với cơm ăn ngon tuyệt vời luôn đấy nhé!

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mướp xào giá đỗ với thịt bò sau khi hoàn thành dậy mùi thơm của các nguyên liệu cực kì hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt hòa quyện cùng mướp và giá giòn giòn, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!