Cách làm mực xào củ kiệu xào giòn ngon hấp dẫn

Cách chế biến Mực xào củ kiệu

• 1

  Sơ chế và ướp mực

  Mực mua về, bỏ hết nang cứng, mắt mực, ruột và túi đen rồi rửa sạch.

  Sau đó, lật phần trắng của thân mực và khứa ngang dọc thành hình vuông rồi cắt ra miếng nhỏ vừa ăn. Đầu mực thì bổ làm 2 hoặc làm 3.

  Ướp mực với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt, trộn đều và để 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.

  Mẹo sơ chế mực sạch đúng chuẩn

  • Cách 1: Mực sau khi bỏ hết ruột và túi mực, bạn ngâm vào nước có pha rượu trắng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  • Cách 2: bạn có thể dùng giấm chà xát toàn bộ thân mực trong 3 - 5 phút rồi rửa lại thật sạch, cũng giúp khử mùi tanh của mực hiệu quả và mực sạch hơn.
  • Bạn có thể tùy chọn bỏ răng mực hay không, vì có nhiều gia đình thích ăn răng mực nên bạn có thể chọn để lại.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Củ kiệu bỏ hết rễ, phần vỏ già úa và lá bên trên, chỉ lấy phần gốc trắng non. Sau đó rửa củ kiệu với khoảng 3 - 4 lần nước để củ kiệu sạch đất và chất bẩn.

  

  
• 3

  Xào mực và củ kiệu

  Bắc 1 cái chảo lên bếp và đun nóng. Lúc này, để lửa vừa hoặc nhỏ và cho vào 1 muỗng canh bơ rồi đun tan chảy. Tiếp tục, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

  Sau đó, cho phần củ kiệu vào, mở lửa to rồi xào trong 3 - 5 phút cho củ kiệu chín. Ngay lúc này, cho mực vào xào trong 5 - 10 phút, khi mực săn lại thì mực đã chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mực xào củ kiệu thơm lừng và hấp dẫn đã xong rồi! Mực vừa chín tới lại thấm vị, hơi giòn và có vị thơm ngọt đặc trưng của mực tươi, củ kiệu không hề hăng mà ngọt, hơi the. Tất cả hòa quyện thành một món ăn ngon lành.

  Bạn có thể ăn với cơm trắng và chấm với nước mắm cay, cực kì bắt cơm đấy!