Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm mực một nắng xào thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm
Chuẩn bị
30 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mực một nắng xào
Mực một nắng Dưa leo Hành tây Cà chua Cần tàu Hành tím Ớt hiểm Gừng Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)Cách chọn mua một nắng ngon chất lượng
Để chọn mua được mực một nắng chất lượng, bạn nên chú ý vào những đặc điểm sau đây:
- Màu sắc: Mực có màu hồng tự nhiên, không có mùi tay và không bị dính ướt tay khi chạm vào mực.
- Thân mực: Mực ngon khi thân phải thẳng và mình dày, khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau. Khi chế biến, mùi thơm của mực khô ngào ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm đà. Đặc biệt mực thật sẽ không bị ra nước khi làm món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến mực một nắng tại nhà với công thức đến từ HAY ĂN:
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy xước và có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên.
- Khi mua bạn nên chọn những quả cà chua có phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa và dính chặt vào thân.
- Không nên mua cà chua có những nốt nhỏ li ti đều nhau, khi cắt đôi quả cà thì hạt bên trong có màu xanh, phần thịt có màu hồng nhạt. Vì những quả này không phải những quả cà chín tự nhiên mà bị ép chín.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
- Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
- Nên chọn những quả nặng tay, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
- Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
- Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.
Cách chế biến Mực một nắng xào
-
Sơ chế mực
Bạn ngâm mực trong muối loãng 15 phút, nhẹ nhàng xoa bóp khắp thân mực để không còn mùi hôi. Sau đó, bạn rửa mực qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo.
Bạn cắt mực làm đôi, dùng dao khứa quân cờ trên cả 2 mặt rồi cắt mực thành từng đoạn vừa ăn. Để mực được thơm hơn, bạn ướp mực trong 10 phút với 1 củ gừng đã được xắt sợi mỏng.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Cần tàu cắt gốc, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
Cà chua cắt gốc, rửa sạch và cắt múi cau. Dưa leo cắt hai đầu, rửa sạch, cắt đôi và cắt thành từng lát chéo vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, cắt lát.
-
Xào mực
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành chuyển vàng, cho cà chua vào xào trong 2 phút.
Tiếp theo, bạn cho dưa leo, hành tây vào và đảo đều các nguyên liệu. Sau 2 phút, bạn cho mực vào xào cùng, nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và phần ớt hiểm đã cắt.
Cuối cùng, bạn cho cần tàu vào, xào thêm 2 phút để các nguyên liệu chín đều là được.
-
Thành phẩm
Món mực một một nắng xào rau củ nóng hổi đã hoàn thành, mùi thơm và vị thanh mát khiến cho món xào thêm phần hấp dẫn.
Mực được xào đậm đà, giữ được độ dai, mềm và tươi, các loại rau củ tươi mát và giòn ngon càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn. Để thêm đậm đà, bạn nên ăn với cơm nóng và chấm cùng nước tương cũng rất ngon đó!
Rất hợp để ăn cùng cơm nóng, món mực một nắng xào thơm ngon, tiện lợi và nhanh chóng chắn chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm trọn vẹn. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube KIM THANH OFFICIAL.
Từ khóa: Mực một nắng xào,mực một nắng xào,cách làm mực một nắng xào,mực xào,cách làm mực xào,mực một nắng,mực một nắng xào,cách làm mực một nắng xào,mực xào,cách làm mực xào,mực một nắng,mực một nắng xào,cách làm mực một nắng xào,mực xào,cách làm mực xào,mực một nắng,