Cách làm mực khô xào giá đơn giản lạ miệng ăn là ghiện

Cách chế biến Mực khô xào giá

• 1

  Sơ chế mực

  Mực khô bạn mang đi rửa sạch với nước để làm sạch các chất bụi bẩn bám bên ngoài mặt mực trong quá trình phơi khô rồi ngâm với nước vo gạo trong vòng 30 - 40 phút cho mực mềm thì lấy ra, để ráo.

  Sau đó, bạn thái mực thành các sợi nhỏ vừa ăn.

  

  
• 2

  Sơ chế giá đỗ

  Ngâm giá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Còn nếu là giá tự trồng tại nhà thì bạn chỉ cần rửa qua nước rồi để ráo nhé.

  

  
• 3

  Xào mực

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi băm nhỏ khoảng 2 tép tỏi cho vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.

  Kế đến, cho mực khô vào, xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó, hạ xuống lửa vừa, nêm nếm thêm vào chảo mực 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và xào mực cho đến khi mực săn lại thì tắt bếp, đổ mực ra dĩa đựng.

  

  
• 4

  Xào giá đỗ

  Sử dụng một cái chảo mới, tiếp tục cho một ít dầu ăn và tỏi băm nhỏ, hành tím cắt lát cho vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.

  Tiếp đến, đổ hết giá đỗ vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 - 3 phút cho giá hơi chín là được.

  Mách bạn: Nếu ở nhà bạn có sẵn hẹ hay lá lốt,... thì có thể cho thêm vào xào cùng với giá đỗ nhé.

  

  
• 5

  Làm mực khô xào giá đỗ

  Sau khi giá bắt đầu chín, bạn đổ hết phần mực khô lúc nãy đã xào vào trong chảo giá, trộn đều. Nêm nếm thêm một ít gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mình.

  Đảo đều mực khô và giá đỗ ở lửa lớn trong vòng 2 - 3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

  

  
• 6

  Hoàn thành

  Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

  Cho mực khô xào giá đỗ ra đĩa, trang trí ngò rí lên trên và rắc thêm tiêu nữa là có thể thưởng thức rồi đấy nhé!

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Mực khô xào giá thơm lừng, hấp dẫn với giá đỗ xào chín tới, giòn ngọt kết hợp với mực khô dai mềm, được nêm nếm đậm đà. Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là cực kì bắt cơm đó nha, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương dằm ớt để chấm cùng nhé!