Cách làm món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm vị cực bắt cơm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon

• Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Ngược lại, không mua những miếng thịt có màu sắc bất thường, ngả xanh và có mùi hôi vì thịt đó có thể đã bị ôi hoặc đã tẩm qua hóa chất.
• Chọn miếng thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không có nhớt, không chảy nước hay dịch thì đó là miếng thịt ngon, đạt chất lượng.
• Khi thực hiện món xào, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn để thịt được mềm ngon hơn, ăn sẽ không bị khô và ngán.
• Bạn không nên mua thịt có màu sắc nhợt nhạt, không tươi, khi dùng tay sờ vào cảm thấy thịt bị nhớt, lớp mỡ tối màu và bị bở, hay thịt có mùi rất khó chịu, tanh và hôi vì đây là thịt đã để lâu và đã hư hỏng.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, có hình tròn bầu, mắt dứa lớn, thưa, có mùi thơm vì đây là dứa chín tự nhiên, có độ ngọt hơn.
• Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
• Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu vì trái dứa đó đã quá chín, không còn ngon nữa.