Cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cách chế biến Ếch kho tộ

• 1

  Sơ chế ếch và các nguyên liệu

  Sơ chế, loại bỏ một số phần của ếch

  Rửa sạch ếch, loại bỏ da ếch.

  Loại bỏ xương sống của ếch: phần xương sống của ếch chưa nhiều chất gây tê, khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

  Loại bỏ tất cả phần ruột của ếch: đây là nơi chứa nhiều chất bẩn, nên loại bỏ để tránh bị nhiễm sán, vi khuẩn.​

  Loại bỏ gân chỉ trên đùi ếch: Một số loại ấu trùng sán kí sinh trên ếch, có một số loại rất nguy hiểm nên khi sơ chế bạn lưa ý loại bỏ hết gân chỉ để đảm bảo cho sức khỏe.

  Rửa ếch

  Sau khi sơ chế, chặt ếch thành những phần vừa ăn sau đó rửa sạch

  Ngâm ếch trong rượu gừng (có thể thay thế bằng giấm hoặc nước muối) trong 20 phút để khử đi mùi tanh và diệt khuẩn bên trong thịt ếch.

  Sơ chế nguyên liệu khác:

  Hành tím, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.

  Ớt bỏ cuốn, băm nhuyễn 1 quả.

  

  

  
• 2

  Ướp gia vị cho ếch

  Ếch bạn cho vào tô ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều lên và ướp trong 20 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.

  
• 3

  Kho ếch

  Bắt nồi lên bếp, cho toàn bộ tỏi băm phi thơm cùng 50ml dầu ăn.

  Khi tỏi vàng, bạn cho ếch và 1 muỗng cà phê nước màu vào kho ở lửa nhỏ. Kho đến khi thịt ếch chín săn lại, có màu vàng nâu thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Thịt ếch kho tộ sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ ếch, thịt ếch dai, ngọt lại mang màu sắc đẹp mắt, món ăn mằn mặn ngon ăn với cơm sẽ là ngon nhất. Khi ăn bạn có thể trang trí thêm một ít ớt nguyên trái cho món ăn thêm hấp dẫn.