Cách làm mì trứng cà chua cực ngon, đơn giản, nhanh chóng cho bữa sáng

Cách chế biến Mì trứng cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà chua làm sạch, cắt thành các lát nhỏ để nấu cho mau chín.

  Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

  
• 2

  Chiên trứng

  Đập 1 quả trứng cho vào chén, khuấy tan.

  Cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp lửa vừa, cho trứng vào chảo, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho trứng chín rời ra. Sau khi trứng chín khô ráo thì vớt trứng ra để riêng.

  
• 3

  Xào cà chua với trứng

  Cho cà chua vào chảo, bật bếp lửa vừa, cho vào chảo thêm 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều tay cho cà chua chín.

  Thêm 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước tương vào khuấy đều.

  Cho tiếp vào chảo khoảng 500ml nước. Tiếp tục nấu cho nước sôi rồi cho trứng đã chiên vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường nâu. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.

  Đập quả trứng còn lại vào chén, đánh tan rồi cho trứng vào chảo. Vừa nấu vừa khuấy cho trứng chín đều. Khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Trụng mì

  Bắc một nồi nước sôi với lửa lớn, cho khoảng 1 lít nước vào nồi để trụng mì không dính vào nhau. Khi nước thật sôi, bạn cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).

  Cách trụng mì ngon, không bị bở:

  • Khi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon.
  • Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì.
  • Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước hoặc nhúng vắt mì vừa vớt ra vào vòi nước đang chảy hay thau nước để sẵn để làm cọng mì không tiếp tục chín nữa, mì sẽ dai ngon hơn, sau đó cho vào vài giọt dầu ô-liu hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.

  
• 5

  Hoàn thành

  Cho nước dùng cà chua trứng đã nấu ra tô, cho mì đã trụng vào tô và rắc thêm một ít hành lá nữa là món ăn đã xong rồi.

  
• 6

  Thành phẩm

  Mì trứng cà chua thơm ngon với sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà mà lại thật đơn giản cho bữa sáng của gia đình thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Cùng thưởng thức ngay nhé!