Hưỡng dẫn nấu ăn

mì ramen trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào

Cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào béo ngậy

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Mì ramen trộn đang dần trở thành một món ăn quen thuộc và ưa thích của đại đa số người Việt. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu phong phú. Bạn có muốn biết cách thực hiện món ăn này không ? Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để biết cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm Mì ramen trộn thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ Mì ramen Trứng Sốt miso Mật ong Gừng Tỏi Hành lá Nước tương Rượu sake Rượu mirin Giấm gạo Dầu ăn Đường nâu

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng có dày, mỡ dày khoảng 1.5 - 2cm. Phần nạc dính chặt vào mỡ, thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, lớp màng ngoài khô.
Có mùi vị đặc trưng, không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào, thấy thịt có độ đàn hồi nhanh thì là thịt tươi.
Không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn nuôi lâu năm.

Thông tin về một số nguyên liệu

Rượu mirin

Là loại rượu gia vị đặc biệt được sử dụng để chế biến món ăn trong ẩm thực Nhật Bản. Mirin thực chất là rượu gạo của Nhật nhưng có hàm lượng cồn thấp hơn và lượng đường cao hơn rượu gạo thông thường.

Sốt miso

Là loại sốt truyền thống của Nhật Bản được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và nấm Aspergillus oryzae, đôi khi có cả gạo, lúa mạch, và một thành phần khác. Nên sốt miso thường có nhiều màu khác nhau.

Rượu mirin và miso có thể được mua tại các siêu thị, cửa hàng Nhật hay trên các trang mạng điện tử đều được.

nguyên liệu làm món mì trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso lòng đào

Cách chế biến Mì ramen trộn thịt ba chỉ

1

Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch rồi bạn xẻ dọc rồi cắt đôi ra. Sau đó, thái thành từng khối dài khoảng 1 lóng tay.
2

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá chia làm hai, đem rửa sạch với nước, một phần đem đi thái nhỏ, phần còn lại đập dập.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng rửa sạch và thái thành các lát mỏng.
3

Ướp thịt

Lấy 1 cái tô, cho vào đó 1 muỗng cà phê sốt miso, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh rượu mirin rồi khuấy đều lên.

Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
4

Nấu sốt

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa cho nồi nóng. Sau đó, cho lần lượt 125ml tương đậu nành, 125gr đường nâu, 8 muỗng canh rượu mirin, 70ml rượu sake, 3 lát gừng, tỏi, hành lá đập dập vào nồi rồi trộn đều và để sôi khoảng 5 phút.

Tắt bếp, đem lọc qua với rây để giữ lại phần nước và bỏ phần rắn.
5

Rim thịt

Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa để chảo nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và thêm toàn bộ phần thịt ba chỉ vừa ướp vào. Rim khoảng 3 - 4 phút và lật mặt thường xuyên cho thịt chín đều.

Khi nước sốt đã cạn, bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Vậy là xong rồi.

Mách nhỏ: Bạn có thể hất nhẹ chảo vài lần cho phần thịt được đảo và chín đều hơn.
6

Nấu và trộn mì

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho mì ramen vào luộc đến khi mì mềm ra là được. Sau đó, bạn vớt ra và để ráo.

Lấy một cái tô, cho vào đó 2 muỗng canh nước sốt, để phần mì lên trên, thêm 1 ít thịt ba trên cùng.
7

Chần trứng

Chuẩn bị một nồi nước trên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Khi nước sôi, cho 60ml giấm vào rồi khuấy đều.

Đập trứng cho vào tô rồi cho trứng vào trong nồi nước chần khoảng 5 phút, sao cho lòng đỏ không bị chín là được.

Để trứng không bị dính vào đáy nồi, bạn nhớ dùng muỗng khều nhẹ vài lần cho phần lòng trắng nổi lên. Làm tương tự cho quả trứng còn lại.

Cuối cùng, bạn vớt ra, để ráo rồi cho qua khay đựng.
8

Thành phẩm

Cho phần trứng vừa chần lên trên mấy miếng thịt ba chỉ và rắc thêm 1 ít hành thái nhỏ vào. Vậy là hoàn thành rồi.

Mì ramen thịt ba chỉ ướp sốt miso lòng đào vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, thơm mùi hương của thịt ba chỉ rim. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay sợi mì dai, mềm, vị ngọt từ nước sốt và thịt hòa cùng vị béo ngậy của trứng chần.

Bạn đã cùng Điện máy XANH tìm hiểu các bước để thực hiện món mì trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào này rồi. Bạn đã có đủ tự tin để chế biến món ăn này rồi phải không nào ? Vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình và bạn bè thôi. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Marion's Kitchen

Từ khóa: mì ramen trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào,cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ,cách làm mì ramen trộn,mì ramen trộn thịt ba chỉ,mì ramen miso,mì ramen trộn,cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ,cách làm mì ramen trộn,mì ramen trộn thịt ba chỉ,mì ramen miso,mì ramen trộn,cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ,cách làm mì ramen trộn,mì ramen trộn thịt ba chỉ,mì ramen miso,mì ramen trộn,

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm mì ramen trộn thịt ba chỉ ướp sốt miso trứng lòng đào béo ngậy

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Mì ramen trộn thịt ba chỉ

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Thông tin về một số nguyên liệu

Rượu mirin

Sốt miso

Cách chế biến Mì ramen trộn thịt ba chỉ

Sơ chế thịt

Sơ chế nguyên liệu khác

Ướp thịt

Nấu sốt

Rim thịt

Nấu và trộn mì

Chần trứng

Thành phẩm