Cách làm lươn nướng muối ớt thơm ngon cay xé lưỡi đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lươn nướng muối ớt

• 1

  Sơ chế lươn

  Lươn khi mua bạn nhờ người bán làm sạch hoặc tự cắt bỏ đầu, bỏ ruột, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt 1/2 quả chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.

  Cách sơ chế lươn sạch hết nhớt và không tanh:

  • Lấy tro bếp thoa đều lên lươn, chà sát, sau đó vuốt sạch nhớt và rửa sạch lại với nước.
  • Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi không còn cảm giác nhớt là được.
  • Sử dụng nước ấm, cho nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong.
  • Sau đó xẻ bụng làm sạch ruột và rửa sạch lại bằng nước muối.

  

  
• 2

  Ướp gia vị

  Ướp lươn với 2 muỗng canh muối ớt Tây Ninh, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 nhánh sả đập dập cắt khúc, 4 quả ớt cắt lát.

  Trộn đều gia vị xoa khắp mình lươn và nhồi gia vị vào bụng lươn, ướp lươn khoảng 20 phút cho lươn thấm gia vị.

  

  
• 3

  Nướng lươn

  Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

  Tiếp đó cho lươn lên khay nướng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

  Mách bạn: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng lươn trên bếp than hoặc bếp nướng đều được nha.

  

  
• 4

  Làm muối chấm

  Bạn cho vào chén 3/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 quả ớt cắt lát, 1/2 quả chanh, khi nào ăn thì vắt lấy nước cốt chanh.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Bạn lấy lươn ra dĩa cắt miếng vừa ăn, trang trí thêm dưa leo tỉa hoa hoặc cắt tùy theo ý thích, chén muối chấm vắt lấy cốt chanh rồi đảo đều, thưởng thức thôi nào.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Lươn nướng mềm dai, cay cay, thơm thơm đậm đà gia vị sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi chiều cuối tuần của gia đình. Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi.