Cách làm lê hầm rượu vang trứ danh nước Pháp thơm ngon thanh mát cho mùa hè

Cách chế biến Lê hầm rượu vang

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Lê bạn gọt vỏ nguyên trái rồi rửa sạch. Cam gọt vỏ một nửa trái rồi đem vắt lấy nước. Ngâm lê vào tô nước có vắt nước cốt chanh để lê không bị thâm.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng muối chà bên ngoài vỏ lê và cam sau đó ngâm với nước pha với baking soda để loại bỏ lớp sáp bảo quản.

  

  
• 2

  Hầm lê

  Cho toàn bộ rượu vang, đường, quế, đinh hương, hoa hồi, vỏ cam, nước cam vào nồi và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng cho tiếp lê vào nồi rượu.

  Đun nồi trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 40 phút. Cách mỗi 10 phút thì bạn mở nắp nồi để trở mặt quả lê nhé.

  Sau 40 phút, bạn tắt bếp, để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng cho lê thấm syrup rượu.

  Sau 1 tiếng bạn lấy lê ra để riêng và đun phần syrup rượu đến khi sền sệt là được.

  

  

  

  
• 3

  Đánh bông lòng đỏ trứng

  Tách 2 lỏng đỏ trứng gà rồi cho vào một cái tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng lên cùng 70 gram đường cát trắng.

  

  
• 4

  Nấu sữa

  Cho 200 ml sữa tươi không đường vào nồi nấu với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa đảo đều sữa, cho đến khi sữa trong nồi sôi tăm thì tắt bếp.

  Để yên sữa trong khoảng 3 phút để bớt nóng.

  

  
• 5

  Trộn và nấu hỗn hợp nhân kem trứng

  Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ bạn vừa dùng phới lồng đánh đều tay.

  Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây rồi đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi sền sệt là được.

  Để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cho phần kem trứng đã để tủ lạnh ra dĩa. Cho lê đã chưng rượu vang lên trên, rưới syrub rượu vang đã chưng cùng lê lên trên và thưởng thức.

  Món lê hầm rượu vang đường phèn có vị ngọt thơm mát., lê mềm ngon kết hợp cùng sốt rượu vang và kem trứng rất hấp dẫn. Đây là món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng mà bạn nên thử cho cả nhà.