Hưỡng dẫn nấu ăn
Lẩu cua đồng là một món lẩu dân giã, thơm ngon và rất phù hợp vào những mùa nóng bức. Cuối tuần rồi, cùng vào bếp để thực hiện món lẩu cua đồng hải sản cùng HAY ĂN nhé!
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 - 4 người
Lẩu cua đồng là một trong những món lẩu được yêu thích nhất. Có rất nhiều cách nấu lẩu cua đồng như kiểu miền Bắc, kiểu miền Tây,... mỗi cách nấu đều có nguyên liệu cũng như cách thực hiện tương tự tuy nhiên phần nêm nếm có hơi khác để thể hiện đặc trưng cho từng vùng. Nấu lẩu cua đồng không hề khó tí nào mặc dù khá nhiều nguyên liệu, chỉ cần bạn đọc được bài viết sau đây thì đảm bảo bạn sẽ làm được, cùng vào bếp thực hiện món lẩu cua đồng hải sản với HAY ĂN nhé!
1
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng hải sản
-
500g cua đồng
-
500g xương ống
-
500g thịt gà
-
500g ghẹ
-
400g mực ống
-
300g tôm sú
-
250g phi lê cá chẽm
-
4 miếng đậu hũ non
-
2 trái khế
-
2 trái cà chua
-
Vài củ hành tím, 1 nhánh gừng
-
Rau ăn kèm gồm: Mướp, bông điên điển, bắp chuối bào
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng hải sản
2
Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon tại nhà
Bước 1
Nấu nước hầm xương
Cho thịt gà và xương ống vào nồi đun cùng với vài nhánh hành lá, khi thấy nồi sôi và bắt đầu ra các chất bẩn ở trên bề mặt thì vớt thịt gà và xương ống ra xả lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi khác cùng 2 lít nước đun trong vòng 1 giờ để làm nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong.
Bước 2
Làm riêu cua
Cua đồng sau khi mua về bạn hãy ngâm trong nước vo gạo 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước.
Sau đó bạn lột mai và tách đôi con cua ra, sau đó dùng muỗng để lấy hết phần gạch cua ra một cái đĩa riêng, còn phần thịt còn lại bạn cho vào cối giã hoặc máy xay cho nhuyễn hết.
Nếu muốn tiện hơn bạn có thể mua cua đồng rồi nhờ tiệm lấy gạch và xay thịt sẵn giúp bạn luôn nhé.
Kế đó bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào tô thịt cua đã giã nhuyễn rồi đổ khoảng 100ml nước vào, trộn đều lên. Sau đó bạn dùng ray để lọc lại phần thịt cua xay này để riêu cua khi làm không bị lẫn vỏ nha.
Bước 3
Sơ chế hải sản
Mực ống làm sạch, dùng dao khứa các đường ca rô trên miếng mực rồi cắt miếng vừa ăn.
Thịt phi lê cá chẽm bạn cũng cắt thành miếng vừa ăn. Ghẹ rửa sạch, tách mai cua, cắt đôi phần thân.
Tôm sú bạn lột vỏ, chẻ đôi và lấy phần chỉ đen ở lưng tôm ra.
Thanh cua cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Bước 4
Sơ chế rau củ
Cà chua cắt múi cau và bỏ hạt. Khế thì cắt lát.
Hành lá cắt khúc, còn gừng cạo vỏ và cắt lát.
Hành tím lột vỏ và cắt lát. Tỏi đập dập. Sả cắt khúc và đập dập.
Bước 5
Nấu nước lẩu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi vàng. Kế đến bạn cho luôn cà chua, hành lá và gừng, sả vào xào chung luôn, khi cà chua chín thì bạn trút tất cả ra tô để riêng.
Kế đến bạn tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cũng phi tỏi và hành tím cho vàng thơm sau đó cho gạch cua vào xào chín, cho thêm 1 muỗng canh dầu điều để tăng thêm màu sắc.
Lúc này, phần nước hầm xương cũng đã nấu xong thì bạn vớt thịt gà và xương ống ra, cho nước lọc cua và gạch cua xào vào đun, khi nước vừa sôi thì riêu cua sẽ nổi lên bề mặt, bạn vớt riêu cua ra để riêng.
Cho thêm vào nồi rau củ đã xào và ghẹ để nấu chín, nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh giấm bổng, thử lại lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Bước 6:
Chiên đậu hủ
Đậu hũ non bạn cắt thành những khối vuông sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt thì vớt ra thấm bớt dầu.
Bước 7
Thành phẩm
Lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng sau khi nấu trông vô cùng ngon mắt với nước lẩu sôi làm dậy hương thơm cua đồng đặc trưng, vị đậm đà từ thịt cua, hải sản. Bạn hãy nhúng rau và ăn cùng bún tươi hoặc mì sợi nhé.
3
Thưởng thức
Dọn nồi nước lẩu lên bàn, bày hải sản, đậu hũ cùng các loại rau xung quanh. Khi nước sôi thì nhúng từng loại đồ ăn vào và chấm nước mắm ớt là bá cháy bò chét luôn đấy.
Với
cách nấu lẩu cua đồng vừa chia sẻ, hi vọng bạn đã biết cách thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này để đãi gia đình mình.
Tham khảo thêm:
Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình ngày cuối tuần
Trên đây là hướng dẫn của Bách hoá XANH về cách làm lẩu cua đồng hải sản thanh mát. Hy vọng bạn đã có thêm một món ăn mới lạ cho thực đơn của bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thành công.
Từ khóa: Cách làm lẩu cua đồng hải sản thanh mát cho bữa cơm sum họp cuối tuần,cách nấu lẩu cua đồng,cách làm lẩu cua đồng,cách nấu lẩu cua đồng hải sản,lẩu cua đồng,lẩu cua đồng hải sản,