Cách làm kim chi rau muống giòn dẻo cay nồng mới lạ dễ làm

Cách chế biến Kim chi rau muống

• 1

  Sơ chế rau muống

  Rau muống mua về bạn nhặt hết lá bỏ qua một bên để làm món khác, sau đó đem phần cọng đi rửa sạch với nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo. Tiếp đến bạn để rau muống vào một cái thau nhỏ, cho vào đó 6 muỗng cà phê muối, ướp trong khoảng 1 tiếng.

  Ướp cho đến khi thấy cọng rau đã mềm thì bạn đem đi rửa với nước lạnh khoảng 4 - 5 lần để loại bỏ hết vị mặn.

  Mách nhỏ: Ướp rau muống với muối sẽ giúp rau mềm và thấm gia vị hơn.

  

  

  
• 2

   Phơi rau muống

  Trải đều rau muống lên một cái nia hoặc mâm, sau đó đem ra phơi nắng khoảng 3 tiếng. Phơi cho đến khi cọng rau khô, giòn dẻo trở lại thì mang vào, chuẩn bị cho bước làm kim chi.

  Mách nhỏ: Phơi nắng đúng thời gian gợi ý để giúp rau muống giòn dẻo và khi làm kim chi sẽ không bị ra nước.

  

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác 

  2 củ cà rốt và 2 củ cải trắng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó dùng dao cắt thành những sợi nhỏ rồi để riêng ra.

  Đầu hành mua về bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa.

  
• 4

  Làm sốt kim chi

  Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và mở lửa nhỏ. Sau đó, cho 1 muỗng canh giấm chua, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh tương ớt vào rồi khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau. Nấu hỗn hợp nước sốt trong khoảng 5 - 10 phút. Khi thấy nước sốt đã sôi và sệt lại thì bạn tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Trộn và ủ kim chi

  Chờ đến khi nước sốt nguội hẳn, bạn bắt đầu cho củ cải trắng, cà rốt và đầu hành vào rồi dùng tay trộn đều lên. Tiếp tục cho phần rau muống đã phơi khô vào rồi trộn đều tay thêm một lần nữa.

  Chuẩn bị 1 hộp đựng thực phẩm, cho kim chi rau muống vào trong và đậy kín nắp hộp lại, đem ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày. Sau khi ủ xong, bạn bắt đầu lấy ra và thưởng thức thôi nào!

  Mách nhỏ: Nếu không thích để nguyên cọng, bạn có thể cắt rau muống phơi khô ra thành từng khúc vừa ăn rồi mới đem trộn với nước sốt. Nhớ ủ đúng thời gian gợi ý để kim chi rau muống được ngon nhé!

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món kim chi rau muống là sự kết hợp giữa những sợi rau muống, cà rốt, củ cải giòn dai, ngon ngọt hòa quyện trong phần nước sốt chua cay thơm nồng. Món này ăn kèm với các món chiên, món kho hoặc đơn giản là một tô mì gói nóng hổi đều rất ngon.