Cách làm khổ qua xào trứng béo thơm thanh mát dễ làm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

• Chọn những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát, khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.
• Nên chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón.
• Chọn mua những trái khổ qua tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng để đảm bảo cho sức khỏe.
• Không nên mua những trái khổ qua bị dập nát, héo mềm, chuyển màu vàng cam vì đây là khổ qua đã để lâu ngày, khi chế biến sẽ không ngon.

Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon

• Dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
• Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, dường như không di động và nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng vịt mới.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, ngược lại không có tiếng động là trứng vịt tươi.