Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà

Cách chế biến Khô cá linh

• 1

  Sơ chế cá linh

  Cá linh mua về bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột và cạo sạch vảy. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

  Lưu ý: Bạn cần phải cạo sạch phần mỡ bụng cá để giúp khô sau khi phơi không bị đổ dầu và bảo quản khô được lâu hơn.

  Tiếp theo, bạn dùng 1 con dao bén, từ cắt dọc theo mình cá lọc bỏ phần xương sống của cá và các xương ở vùng bụng cá.

  Xem thêm: 3 cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia

  

  

  

  
• 2

  Giã gia vị ướp cá

  Bạn cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột rồi dùng chày giã nhuyễn muối.

  Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều hỗn hợp muối.

  

  

  
• 3

  Ướp và sấy khô cá

  Bạn cho hết hỗn hợp muối và 1 muỗng canh đường vào thau cá linh, trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp khoảng 1 tiếng nhé!

  Cá đã ướp đủ thời gian, bạn xếp cá vào khay sấy (để phần thịt cá lên trên), sấy cá ở nhiệt độ 46 độ C sấy khoảng 30 phút.

  Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có máy sấy, có thể phơi cá linh ngoài nắng. Nếu phơi ngoài nắng bạn ướp mặn hơn xíu và che chắn cẩn thận nha!

  Bạn phết 1 lớp sa tế ớt lên bề mặt cá linh và tiếp tục sấy thêm 3.5 tiếng cho cá thật khô.

  Mách bạn: Bước phết sa tế để giúp cá được thơm và có màu đẹp nhé!

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Khô cá linh có màu đỏ đẹp, cá linh không bị cứng, vẫn giữ được độ dẻo ngon.

  Món ăn này sẽ ngon hơn nếu chiên hoặc nướng cá vị cay nhẹ, không bị mặn, ăn kèm cơm trắng, bạn cũng có thể làm mồi nhậu, cực kỳ hấp dẫn đấy!