Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Khô cá đuối chiên nước mắm

Cách làm khô cá đuối chiên nước mắm ngon miệng đậm đà dễ làm nhâm nhi

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Dễ

Khô cá đuối ngoài việc có thể chiên lên cùng với đường để thưởng thức thì hôm nay HAY ĂN sẽ giới thiệu bạn một cách làm món khô cá đuối chiên nước mắm, đậm đà thơm ngon cho bạn nhâm nhi cùng bạn bè nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!

Nguyên liệu làm Khô cá đuối chiên nước mắm

Khô cá đuối Hành tây Hành lá Ớt sừng Dưa leo Cà chua Tương ớt Tỏi băm Dầu ăn Đường/ bột ngọt Nước mắm

Cách chọn mua, nơi mua khô cá đuối ngon

  • Khô cá đuối ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, thịt cá có màu vàng, có hương thơm hoặc tanh nhẹ đặc trưng của khô cá.
  • Khi mua bạn nên chọn mua những con cá còn nguyên vây, có da dính sát vào thịt cá.
  • Không chọn mua khô cá có màu quá quá vàng, vì có thể những con khô cá này đã bị lên dầu, ăn không ngon.
  • Hiện nay, giá bán cho 1 kg khô cá đuối sẽ dao động khoảng 310.000 - 410.000 VNĐ (giá cập nhật vào ngày 21/07/2021).

Nguyên liệu làm khô cá đuối chiên nước mắm

Cách chế biến Khô cá đuối chiên nước mắm

  • Sơ chế khô cá đuối

    Khô cá đuối mua về bạn rửa sạch với nước cho trôi đi các chất bẩn bám trên bề mặt khô rồi vớt ra, để ráo.

    Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt thành các sợi dài vừa ăn, có độ rộng khoảng 1/2 lóng tay.

    Bước 1 Sơ chế khô cá đuối Khô cá đuối chiên nước mắm

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt phần đầu hành thành các khúc có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay. Phần lá hành thì không sử dụng.

    Ớt sừng bạn rửa sạch và cắt lát. Hành tây, bỏ rễ, lột vỏ và cắt thành hình múi cau vừa ăn.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Khô cá đuối chiên nước mắm

  • Chiên khô cá đuối

    Cho 300ml dầu ăn vào chảo, rồi đun với lửa lớn đến khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho khô cá đuối đã cắt vào.

    Đảo đều tay đến khi khô đuối chuyển sang màu hơi ngả vàng thì bạn tăng lửa lên lớn nhất và chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho khô cá đuối được vàng giòn thì bạn tắt bếp và lấy phần khô cá đuối ra.

    Bước 3 Chiên khô cá đuối Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 3 Chiên khô cá đuối Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 3 Chiên khô cá đuối Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 3 Chiên khô cá đuối Khô cá đuối chiên nước mắm

  • Chiên khô cá với nước mắm

    Trước tiên ta pha nước sốt mắm bằng cách hòa tan 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm vào tô sau đó, dùng vá canh khuấy đều cho các gia vị tan đều thì bạn cho tiếp 600gr tương ớt vào và khuấy đều cho các gia vị tan đều là hoàn tất.

    Tiếp theo bạn cho 10ml dầu ăn và khoảng 1/2 muỗng canh tỏi băm vào chảo. Đảo đều đến khi tỏi thơm bạn cho hành tây cắt múi cau, đầu hành lá và ớt sừng cắt lát vào.

    Xào với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi hành tây trong lại và các nguyên liệu khác vừa chín tới thì bạn cho 1 vá canh nước sốt mắm vừa pha và khô cá đuối đã ráo dầu vào.

    Sau đó, bật lửa lớn lên, xốc và đảo đều đến khi cá đuối cùng các nguyên liệu khác thấm đều nước sốt mắm thì bạn tắt bếp.

    Cho ra dĩa và trang trí thêm ít cà chua và dưa leo vào là ta đã có thể thưởng thức ngay món này rồi.

    Bước 4 Chiên khô cá với nước mắm Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 4 Chiên khô cá với nước mắm Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 4 Chiên khô cá với nước mắm Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 4 Chiên khô cá với nước mắm Khô cá đuối chiên nước mắm

  • Thành phẩm

    Khô cá đuối chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước sốt mắm đậm đà.

    Thịt khô cá đuối thì giòn dai thấm đều nước sốt mắm, mằn mặn, cay cay hòa cùng vị ngọt thanh của hành tây và đầu hành tạo nên một vị ngon khó cưỡng, hiếm ai có thể chối từ.

    Bước 5 Thành phẩm Khô cá đuối chiên nước mắm
    Bước 5 Thành phẩm Khô cá đuối chiên nước mắm

Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món khô cá đuối chiên nước mắm ngon miệng đậm đà này và có một bữa họp mặt vui vẻ bên bạn bè của mình nhé! Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Khô cá đuối chiên nước mắm,khô cá đuối,khô cá,cá đuối,chiên nước mắm,cá chiên,khô cá đuối,khô cá,cá đuối,chiên nước mắm,cá chiên,khô cá đuối,khô cá,cá đuối,chiên nước mắm,cá chiên,