Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà

Cách chế biến Khô cá đù

• 1

  Sơ chế cá

  Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn cạo sạch vẩy, bỏ phần ruột cá, vắt 1 trái chanh và chà xát với cá rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh.

  Cách khử mùi tanh cá đù:

  • Cách 1: Ngâm với nước vo gạo khoảng 7 phút, rửa lại nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm với nước gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, rồi rửa lại với nước.
  • Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá và rửa lại nước sạch.

  
• 2

  Ướp cá

  Lấy 1 thau nước, cho 75gr muối hột vào trong thau, khuấy đều đến khi muối được tan khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng canh bột ngọt.

  Sau đó cho cá vô thau nước, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó, đem cá bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho cá thấm cá gia vị rồi mang đi phơi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu phù hợp khẩu vị của gia đình.

  

  
• 3

  Làm khô cá

  Lấy cá ra khỏi thau để ráo nước, dùng một sợi dây kẽm sâu cá lại, quét 1 lớp dầu ăn lên cá, phơi cá khoảng 1 ngày rưỡi đến khi cá khô lại, ráo nước là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để làm khô cá, bạn có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.

  
• 4

  Thành phẩm

  Khô cá đù sau khi hoàn thành có độ khô, dẻo nhìn rất ngon.

  Chúng ta có thể chế biến khô cá với các món chiên hoặc nướng, để tạo hương vị mới cho gia đình đều ngon miệng. Chúc bạn thành công.