Cách làm kẹo chuối cuộn thơm ngon đơn giản cho ngày Tết

Cách chế biến Kẹo chuối cuộn thơm

• 1

  Hong chuối

  Lột vỏ chuối và đặt lên khay sạch, đem phơi hong 1 nắng để làm cho chuối dai và dẻo hơn. Phơi cho đến khi nào chuối trông vàng và hơi bị thâm.

  Đồng thời, bạn chuẩn bị 6 cái bánh phồng nếp (loại nướng sẵn), đem phơi sương 1 đêm cho mềm rồi bảo quản trong bịch trước khi dùng cuộn chuối.

  

  
• 2

  Tán nhuyễn chuối

  Lần lượt đặt mỗi trái chuối lên mặt thớt, rồi dùng mặt dao tán nhuyễn chuối và cho vào thố lớn.

  Mách nhỏ: Không nên dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn chuối vì cách làm này sẽ làm cho kẹo chuối không được ngon. Các thớ chuối sẽ bị đứt là nguyên nhân làm cho kẹo chuối không được dẻo.

  
• 3

  Ướp chuối

  Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:

  • Gừng: cạo vỏ và thái sợi.
  • Thơm: gọt vỏ, cắt lát và đập dập.
  • Chanh: vắt nước cốt.

  Bạn cho vào thố chuối các gia vị: 600gr đường cát, thơm đập dập, gừng thái sợi và nước cốt chanh, trộn đều cho đến khi nào đường tan chảy khoảng 3 tiếng trở lên là được.

  Mách nhỏ: Khi ướp chuối và để qua đêm, bạn nên đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  

  
• 4

  Rang đậu phộng và mè

  Đặt chảo nóng lên bếp với lửa vừa, cho và đậu phộng để rang cho đến khi nào tróc vỏ. Sau đó, bạn rang mè với lửa nhỏ cho đến khi nào có màu vàng đẹp mắt.

  

  
• 5

  Sên chuối

  Đặt chảo lên bếp để sên chuối với lửa vừa cho đến khi nào đường tan hết. Sau 15 phút, bạn chỉnh lại lửa nhỏ và tiếp tục dùng đũa khuấy đều chuối liên tục cho đến khi nào hỗn hợp chuối sệt và có màu đậm lại thì bắt đầu kiểm tra.

  Bạn hãy chuẩn bị 1 chén nước muối pha loãng, múc lượng nhỏ hỗn hợp chuối cho vào chén để kiểm tra kẹo chuối đạt chưa? Nếu kẹo còn nguyên, không bị rã và dẻo, mềm thì đạt rồi đấy.

  Lúc này, bạn tranh thủ hết phần đậu phộng rang (đã bóc vỏ) và mè rang, trộn đều và tắt bếp. Không nên để quá lâu làm cho kẹo bị cháy, gây đắng.

  

  

  

  
• 6

  Cuộn kẹo chuối

  Đặt miếng nilong trên bề mặt phẳng sạch, đặt 1 lớp bánh phồng nếp (đã phơi sương), rồi múc kẹo chuối trải và tán đều lên bánh.

  Sau đó, bạn cuộn tròn bánh chuối lại, vừa cuộn vừa nén chặt.

  Cuối cùng, bạn cắt kẹo với độ dày vừa ăn. Vậy là xong!

  Lưu ý: Bạn nên tranh thủ cuộn và nén chặt khi hỗn hợp chuối còn nóng, thì kẹo chuối sẽ đẹp và chắc hơn.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Kẹo chuối cuộn thơm ăn rất dẻo, vị ngọt đậm, bùi bùi của đậu phộng và mè rang, hương thơm của gừng và đâu đó là chút vị chua ngọt của thơm. Đây chắc chắn là món kẹo khoái khẩu không chỉ dành cho người lớn mà các bạn trẻ cũng thích nữa đấy!

  Món kẹo chuối cuộn thơm được dùng để đãi khách đến nhà chơi, hay dùng để nhâm nhi khi làm việc, trò chuyện thì còn gì bằng.