2 cách làm kem phủ socola vỏ giòn ngon tuyệt cả nhà đều mê

Đun sữa

Đầu tiên, bạn cho 480ml sữa tươi không đường, 100gr đường và 95gr sữa bột vào nồi. Dùng phới khuấy đều cho sữa bột tan bớt.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp sữa ở lửa nhỏ.

Trong quá trình đun, bạn liên tục dùng phới khuấy đều để các nguyên liệu không đọng lại dưới đáy nồi.

Bạn hòa tan 18gr bột bắp với 60ml sữa tươi không đường.

Khi sữa sôi lăn tăn, bạn dùng phới khuấy đều sữa, vừa khuấy vừa đổ từ từ nước bột bắp vào nồi cho đến khi hết.

Khuấy liên tục khoảng 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ ngay hỗn hợp sữa ra một cái ly để lát nữa dễ dàng cho ra khuôn nhé!

Hòa tan vani

Bạn cho 5gr chiết xuất vani vào ly sữa vừa đun ở bước 1.

Khuấy đều cho sữa và vani tan vào nhau.

Để hỗn hợp sữa vani bên ngoài đến khi nguội hoàn toàn.

Đổ khuôn, đông lạnh

Khi sữa nguội, bạn rót sữa lần lượt vào khuôn, đậy nắp lại và cấp đông từ 4 - 6 tiếng.

Làm lớp socola phủ

Bạn đun sôi một nồi nước nhỏ. Sau đó, cắt nhỏ socola đen rồi cho vào một cái tô thủy tinh. Tiếp đến, đặt tô socola vào trong nồi nước sôi vừa đun và khuấy đều cho socola tan chảy.

Đổ socola tan chảy ra ly có chiều cao cao hơn que kem của bạn để dễ nhúng socola nhé!

Sau khi kem đã được cấp đông, bạn lấy kem ra khỏi khuôn và tiến hành nhúng ngập từng que kem vào socola.

Sau khi phần socola đã áo đều kem thì bạn lắc nhẹ que kem vani phủ socola đã hoàn thành. Gác que kem lên miệng ly để phần socola còn thừa rơi xuống ly.

Để kem ở nhiệt độ bên ngoài tầm 30 giây là lớp socola sẽ tự đông lại. Sau khi phủ hết socola cho que kem thì cho hết số kem vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần nhé!

Thành phẩm

Vậy là que kem vani phủ socola mát lạnh đã hoàn thành. Cắn ngay một miếng là thấy được cả mùa hè tràn đầy năng lượng.

Phần kem vani mềm, ngọt, thơm ăn cùng lớp vỏ socola được áo vừa phải bên ngoài cứng cứng, đắng nhẹ quyện vào nhau tạo nên hương vị hoàn hảo. Chần chờ gì mà không vào bếp và làm ngay thôi nào!

Khuấy tan bột cacao

Sử dụng một cái rây, cho vào 2 muỗng canh bột cacao, rây nhẹ để lấy phần bột mịn, còn phần bột bị vón cục thì dùng vá chà nhẹ cho mịn để lọt qua các lỗ rây.

Đổ vào 375ml sữa tươi không đường, khuấy nhẹ để phần bột cacao hòa tan hoàn toàn vào sữa.

Nấu hỗn hợp cacao sữa

Cho vào chén 1 muỗng canh bột bắp và 60ml sữa tươi không đường, khuấy đều.

Cho hỗn hợp cacao sữa vào nồi rồi bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp này sôi thì cho thêm vào 70gr đường, 50gr bột sữa.

Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, đun khoảng 10 phút thì cho hỗn hợp bột bắp và sữa đã pha vào, khuấy đến khi hỗn hợp này sôi lên thì cho vào 1 muỗng cà phê tinh chất vani.

Lúc này, bạn đun thêm khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp cacao sữa sánh và hơi sệt lại thì tắt bếp rồi để nguội.

Đổ khuôn và làm đông

Đổ hỗn hợp cacao vào đầy miệng từng khuôn làm kem que, sau đó dùng 1 miếng giấy bạc phủ lên phần miệng khuôn, dùng cây tăm đâm một cái lỗ rồi cẩn thận cắm phần que gỗ vào.

Cho phần khuôn kem vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 8 - 10 giờ.

Làm lớp phủ socola

Băm nhỏ 200gr socola đen rồi cho vào tô, đặt tô lên trên miệng một nồi nước nóng, khuấy đều và đợi để phần socola này tan chảy hoàn toàn thì để nguội. Đổ socola vào ly.

Tiếp đó, bạn lấy khuôn đựng kem ra, để vào tô nước lạnh khoảng 45 giây để dễ dàng lấy kem ra. Lúc này bạn cẩn thận nhúng từng que kem vào ly chứa socola rồi rút ra rồi để lên đĩa trong khoảng 2 - 3 phút thì phần socola bên ngoài sẽ tự động đông cứng lại.

Vậy là món kem socola phủ socola vỏ giòn đã hoàn thành, bạn nên thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Kem socola phủ socola vỏ giòn với cách làm đơn giản, hương socola thơm nồng hấp dẫn quyện cùng với vị kem sữa béo ngậy khiến bạn thích mê. Phần vỏ ngoài giòn tan, khi ăn sẽ từ từ tan ra mang đến cảm giác thú vị và bắt miệng cực kỳ đấy!