Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

Cách làm kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing trang trí bánh

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Kem đánh bông từ lòng trắng trứng là loại nguyên liệu thường được dùng để trang trí bánh kem. Thế nhưng, không phải ai cũng nắm được cách làm đúng để tạo ra được một thành phẩm mịn mượt và ngọt béo. Vậy hãy vào bếp ngay cùng HAY ĂN để xem ngay công thức thực hiện bất bại nhé!

Nguyên liệu làm Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

Đường Lòng trắng trứng gà Nước Nước cốt chanh Muối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing trang trí bánh

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, nồi, đũa,...

Cách chế biến Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

  • Nấu nước đường siro

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 120ml nước, 250gr đường, khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan.

    Khi nước chuẩn bị sôi, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và tiếp tục đun sôi đến khi hỗn hợp sệt lại nhưng chưa chuyển sang màu vàng, đạt nhiệt độ từ 120 - 125 độ C là được.

    Lưu ý:

    • Quá trình nấu đường siro cũng sẽ khá lâu, do đó trong lúc đợi đường sôi, bạn có thể chuyển ngay qua bước đánh bông trứng nhé!
    • Bạn có thể kiểm tra xem siro đã đạt chưa bằng cách lấy 1 ít đường đang sôi, sau đó cho vào chén nước, nếu siro vón lại thành hạt đồng nhất là đạt.
    Bước 1 Nấu nước đường siro Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing
    Bước 1 Nấu nước đường siro Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

  • Đánh bông lòng trắng trứng

    Cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà, 1 ít muối, dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

    Tiếp theo, bạn vừa cho phần siro đường vào tô trứng vừa dùng máy trộn đều ở tốc độ thấp khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.

    Lưu ý: Lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra) và lòng trắng phải đảm bảo không bị dính các chất bẩn hoặc béo khác.
    Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing
    Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing
    Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing
    Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

  • Thành phẩm

    Kem làm từ lòng trắng trứng sẽ có màu trắng ngà, đạt trạng thái bông cứng, có vị rất ngọt và bảo quản được lâu.

    Bạn có thể dùng kem này để bắt bông kem hoặc trang trí cho các loại bánh như bông lan, cupcake hoặc thậm chí dùng để làm nhân bánh macaron và su kem.

    Bước 3 Thành phẩm Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing

Cách bảo quản kem

Kem ngon nhất là khi vừa mới làm xong, tuy nhiên nếu bạn không sử dụng hết thì có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày. Hoặc bảo quan trong ngăn đông từ 4 - 6 tuần.

Với công thức hướng dẫn trên, HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công món kem từ lòng trắng trứng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD

Từ khóa: Kem từ lòng trắng trứng - Royal Icing,cách làm kem từ lòng trắng trứng,Roya icing,kem từ lòng trắng trứng,cách đánh bông kem từ lòng trắng trứng,làm kem từ lòng trắng trứng,cách làm kem từ lòng trắng trứng,Roya icing,kem từ lòng trắng trứng,cách đánh bông kem từ lòng trắng trứng,làm kem từ lòng trắng trứng,cách làm kem từ lòng trắng trứng,Roya icing,kem từ lòng trắng trứng,cách đánh bông kem từ lòng trắng trứng,làm kem từ lòng trắng trứng,