Cách làm hến xào lá lốt thơm ngon đậm đà

Hến là một nguyên liệu dân dã quen thuộc với người Việt. Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn từ hến ngon để đổi vị thì đừng bỏ qua món hến xào lá lốt nhé.

Hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ mách bạn công thức thực hiện món hến xào lá lốt, vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, ăn là ghiền. Cùng vào bếp làm món xào này nhé!

1 Nguyên liệu làm món hến xào lá lốt

• 500gr thịt hến
• 200gr lá lốt
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương
• Hành tím, tỏi

Cách chọn mua hến ngon
- Đối với hến còn vỏ: Chọn những con hến có vỏ cứng, đóng chặt miệng, nếu thấy hến mở miệng thì bạn dùng tay chạm thử vào vỏ hến. Lúc này hến mà khép miệng lại thì chứng tỏ nó vẫn còn tươi ngon, nên mua.
- Đối với hến đã tách vỏ: Chọn những con hến màu trắng, còn nóng hoặc ấm, có kích thước vừa phải.
- Tuyệt đối không nên mua hến có mùi hôi lạ thường bất kể đó là hến còn vỏ hay hến đã tách vỏ.
Cách chọn lá lốt ngon
- Lá to đều, dày lá, màu sẫm
- Không nên chọn những lá ngả màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, cảm giác lá cứng giòn, đây là lá già.
- Cũng không nên chọn những lá ngả nhiều về xanh nõn chuối, đây là lá non, mềm và không được thơm.

Thịt hến và lá lốt sạch, tươi ngon

2 Cách làm món hến xào lá lốt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm lá lốt với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi cắt khúc thành những sợi vừa phải.

Tỏi và 1 củ hành đập dập, băm nhuyễn. Phần hành còn lại thái thành lát mỏng.

Thịt hến rửa sạch đất cát, trụng sơ qua với nước nóng, vớt hến vào thau nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2 Cách xào hến với lá lốt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho hết phần hành tỏi đã băm nhỏ vào, phi thơm.

Cho hến vào chảo rồi nêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước tương. Đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút.

Khi hến săn thịt, cho hành tím cắt lát vào, đảo đều, cho lá lốt vào chảo hến, đảo đều tay.

Xào trên lửa vừa khoảng 4 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bỏ hến cùng các gia vị vào chảo rồi đảo đều tay

3 Thành phẩm

Hến xào lá lốt khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi, thịt hến mềm, thấm vị, kèm với hương vị đặc trưng của lá lốt lốt xanh mát, tươi ngon.

Món này ăn kèm với một ít bánh đa hoặc cơm nóng đều ngon hết ý.

Trưng bày ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm món hến xào lá lốt cụ thể ở trên hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để mang đến cho cả nhà bữa ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.