Cách làm hàu xào bơ tỏi béo ngậy thơm ngon ăn kèm bánh mì

Cách chế biến Hàu xào bơ tỏi

• 1

  Sơ chế hàu

  Đối với hàu đã được tách sẵn, các bạn tiến hành rửa hàu bằng cách ngâm hàu với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cuối cùng là cho hàu vào một cái rổ để ráo nước.

  Đối với hàu còn nguyên vỏ, trước khi tách vỏ bạn ngâm hàu với nước sạch trong 2 tiếng.

  Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Lần lượt chà hết từng con hàu, cuối cùng là rửa lại dưới vòi nước sạch.

  Trước khi tách vỏ hàu, cho hàu vào nồi và đun hàu trong khoảng 2 - 3 phút.

  Mẹo nhỏ: Việc làm nóng hàu sẽ giúp quá trình tách vỏ trở nên dễ dàng hơn.

  Dùng 1 cái khăn để cầm hàu khi tách để tránh để bị đứt tay, lấy kéo cắt ở mép vỏ hàu rồi nhẹ nhàng tách ra.

  Thịt hàu sau khi tách xong thì cho vào thau để rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo trước khi chế biến.

  Lưu ý: Để khử mùi tanh của hàu, khi rửa thịt hàu có thể dùng 1 ít muối, rượu hoặc bột mì pha loãng vào nước và ngâm trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tiến hành bóc vỏ 3 củ hành tím và 5 tép tỏi sau đó băm nhỏ, băm tương tự đối với ớt.

  Mách nhỏ: Các bạn có thể thay ớt tươi bằng 1 muỗng canh ớt khô, tùy theo sở thích mà có thể tăng hoặc giảm lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị.

  

  

  
• 3

  Xào hàu

  Đặt 1 cái chảo lên bếp, bật lửa vừa chờ chảo nóng thì cho 3 muỗng canh dầu ăn vào.

  Khi dầu đã đủ nóng thì cho hết số hành, tỏi và ớt băm vào đảo đều tay cho đến khi tất cả vàng đều.

  Mách nhỏ: Để giúp món hàu có màu sắc bắt mắt hơn các bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh sa tế vào xào cùng tỏi ớt.

  Hành tỏi đã vàng ươm thì cho vào chảo 100gr bơ, tiếp tục đảo đều cho đến khi bơ tan chảy hết và bắt đầu sôi, tạo ra các bọt khí nổi lên.

  Cho hết số hàu đã chuẩn bị vào chảo, đảo sơ qua 1 lượt thì bắt đầu nêm nếm.

  Cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít muối và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, cuối cùng là 1 muỗng nhỏ tiêu xay.

  Xào hàu trong khoảng 5 phút, thấy hàu vừa săn lại thì tắt bếp.

  Lưu ý:

  • Nếu nấu hàu quá lâu hàu sẽ bị teo lại và ra nước nhiều hơn, từ đó hàu sẽ không còn ngon nữa.
  • Để cho hàu ít bị ra nước trong khi nấu thì cần để cho hàu thật ráo nước trước khi cho vào chảo.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Hàu xào bơ tỏi cực kỳ thơm, vừa nghe mùi thơm là đã muốn ăn ngay. Thịt hàu béo ngậy kết hợp với bơ thơm lừng cùng tỏi ớt cay cay vô cùng hấp dẫn.

  Món này có thể ăn kèm với bánh mì, đậm đà nhất, chất lượng nhất vẫn là nước hàu, cho nên chấm với bánh mì thì còn gì bằng. Nhanh tay vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào!