Cách làm hamburger thanh long bò lạ miệng, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Hamburger thanh long bò

• 1

  Trộn bột bánh

  Bạn cho thịt thanh long vào tô, dùng muỗng nghiền nát và lọc qua rây lấy 70ml nước ép nguyên chất.

  Cho vào tô 300gr bột mì số 13, 30gr sữa bột, 7gr men khô, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, dùng phới trộn đều hỗn hợp và tạo 1 lỗ ở giữa.

  Đập bỏ vỏ 1 quả trứng gà vào, thêm 70ml sữa tươi không đường, 70ml nước ép thanh long đỏ, 30 gr bơ lạt, trộn đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu hòa quyện.

  Lưu ý:

  • Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
  • Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể sử dụng ngay. Còn nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men.

  

  
• 2

  Nhào bột bánh

  Dùng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp bột khoảng 5 - 7 phút ở công suất vừa cho tới khi thấy bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt là đạt.

  Bạn dùng tay nhào sơ khối bột và ve tròn lại.

  Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể thao tác nhào bột bằng tay theo cách sau nha:

  • Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

  

  
• 3

  Ủ bột

  Bạn cho khối bột vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 45 phút.

  Khi ủ xong bột sẽ nở to gấp đôi, bạn chia bột thành 24 phần rồi ve tròn viên bột lại, ủ thêm 10 phút.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

  

  

  

  
• 4

  Nướng bánh mì

  Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào chén, thêm 20ml sữa tươi không đường trộn đều, lọc qua rây để hỗn hợp trứng mịn.

  Bạn dùng chổi quét 1 lớp mỏng trứng sữa lên mặt bánh, rắc lên 1 ít mè trắng.

  Xếp bột bánh vào khay nướng, bạn nhớ để bánh cách nhau khoảng 2 - 3cm để bánh không bị dính nha.

  Để nồi chiên không dầu ổn định nhiệt, bạn làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Đặt khay bánh vào lòng nồi rồi nướng bánh 7 phút ở 180 độ C.

  Khi đủ thời gian, bạn lấy khay bánh ra, xịt 1 ít nước lên mặt bánh và nướng thêm 3 phút ở 180 độ C là được.

  

  

  

  
• 5

  Làm viên thịt bò

  Cho vào tô 300gr thịt bò xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và ướp 20 phút.

  Tiếp theo, chia nhân thành 24 phần, ve tròn và ấn dẹp viên thịt bò. Xếp thịt bò vào khay và cho khay thịt vào lòng nồi rồi nướng thịt 10 phút ở 180 độ C.

  

  
• 6

  Ghép bánh hamburger

  Dùng dao cắt đôi bánh hamburger làm 2 miếng.

  Cho lên mặt dưới bánh mì 1 ít mayonnaise, 1 lá xà lách, 1 miếng thịt bò, 1 lát phô mai cheddar, 1 lát cà chua, 1 ít tương ớt, đặt lên trên miếng bánh mì còn lại là hoàn tất.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh hamburger thanh long bò cuốn hút với sắc tím lạ mắt, vỏ bánh thơm nhẹ mùi thanh long, ăn kèm cùng nhân thịt bò đậm vị, rau quả tươi mát, phô mai béo ngậy, cực kỳ bổ dưỡng.

  Còn chần chờ gì nữa, vào bếp trổ tài thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nha!