Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục


Hưỡng dẫn nấu ăn


Cách làm hải sản sốt Thái siêu ngon, đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị

    2 giờ 10 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nếu bạn là tín đồ của các món gỏi trộn chua cay thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ bài viết này, chuẩn bị nguyên liệu và cùng với HAY ĂN vào bếp, thực hiện ngay cách làm hải sản sốt Thái thơm ngon tuyệt đỉnh ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Hải sản sốt Thái

Tôm tươi Bạch tuộc Nghêu Tỏi Ớt Ớt bột Sả Hành tím Ngò gai Tương ớt Rượu trắng Nước cốt chanh Nước mắm Đường

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm khô ráo, không chảy nhớt.
  • Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
  • Đầu, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi thì đầu, chân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn tôm có đầu, chân, đuôi chuyển thành màu đen, đây là tôm để lâu không ngon.

Cách chọn mua bạch tuộc ngon

  • Đối với bạch tuộc sống: Nên chọn những con mắt trong, di chuyển nhanh và linh hoạt. Không nên mua những con di chuyển chậm và có mắt lờ đờ.
  • Đối với bạch tuộc đông lạnh: Nên chọn con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, bạch tuộc mới được đông lạnh sẽ có phần thịt màu trắng sáng, da trơn láng, mịn màng và không bị trương phình.

Cách chọn mua nghêu (ngao) tươi ngon

  • Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu nghêu có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là nghêu đã chết.
  • Đối với những con nghêu há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là nghêu còn tươi.

nguyên liệu làm hải sản sốt Thái

Cách chế biến Hải sản sốt Thái

  • Sơ chế hải sản

    Nghêu rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng thêm vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 - 2 giờ, như vậy nghêu sẽ sạch cát và bụi bẩn bên trong.

    Bạch tuộc rửa sạch và ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa bạch tuộc lại một lần nữa rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

    Tôm bạn làm sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen, tiếp đến bạn rửa sạch rồi để ráo.

    Cách sơ chế nghêu sạch, hết cát:

    • Bạn có thể ngâm ngao trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
    • Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có thêm ớt bột/ ớt cắt lát, khoảng 3 giờ.
    • Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.

    Cách rút chỉ lưng tôm nhanh:

    • Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.
    • Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
    • Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
    Bước 1 Sơ chế hải sản Hải sản sốt Thái
    Bước 1 Sơ chế hải sản Hải sản sốt Thái

  • Luộc hải sản

    Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh rượu nấu sôi, cho hải sản vào luộc 3 - 5 phút rồi vớt ra tô.

    Bước 2 Luộc hải sản Hải sản sốt Thái
    Bước 2 Luộc hải sản Hải sản sốt Thái
    Bước 2 Luộc hải sản Hải sản sốt Thái
    Bước 2 Luộc hải sản Hải sản sốt Thái

  • Làm sốt Thái

    Bạn cho vào tô 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt.

    Tiếp đó thêm 5 củ hành tím cắt lát, 3 nhánh sả đập dập cắt nhỏ, 5 nhánh ngò gai cắt nhỏ, bạn đảo đều nhẹ nhàng cho tan đường.

    Bước 3 Làm sốt Thái Hải sản sốt Thái
    Bước 3 Làm sốt Thái Hải sản sốt Thái
    Bước 3 Làm sốt Thái Hải sản sốt Thái
    Bước 3 Làm sốt Thái Hải sản sốt Thái

  • Trộn hải sản

    Bạn cho sốt Thái vào tô hải sản, trộn đều nhẹ nhàng, có thể thưởng thức luôn hoặc để 15 phút cho hải sản thấm gia vị.

    Bước 4 Trộn hải sản Hải sản sốt Thái
    Bước 4 Trộn hải sản Hải sản sốt Thái

  • Thành phẩm

    Hải sản sốt Thái với màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn với thịt tôm, bạch tuộc giòn ngon, nghêu ngọt, kèm vị sốt cay cay ngọt ngọt, chua chua rất ngon miệng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

    Bước 5 Thành phẩm Hải sản sốt Thái
    Bước 5 Thành phẩm Hải sản sốt Thái

Cuối tuần hãy dành thời gian thực hiện ngay món hải sản sốt Thái thơm ngon chuẩn vị này để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình!

Từ khóa: Hải sản sốt Thái,Cách làm hải sản sốt Thái,hải sản sốt Thái,tôm sốt Thái,bạch tuộc sốt Thái,món gỏi trộn,Cách làm hải sản sốt Thái,hải sản sốt Thái,tôm sốt Thái,bạch tuộc sốt Thái,món gỏi trộn,Cách làm hải sản sốt Thái,hải sản sốt Thái,tôm sốt Thái,bạch tuộc sốt Thái,món gỏi trộn,