3 cách làm há cảo hoa hồng cho bữa ăn gia đình thêm đặc sắc ngày 20/10

Trộn nhân

Hành lá và hành tím băm nhuyễn cho vào thịt heo cùng với 1 ít muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu xay tùy vào khẩu vị gia đình. Trộn đều tất cả lên và để yên cho thấm vị trong khoảng 10 - 15 phút.

Sơ chế gấc

Cắt gấc làm đôi để lấy hết phần hạt đỏ bên trong, bạn có thể dùng muỗng tán đều hạt để lấy lớp vỏ màu đỏ bao bọc hạt gấc.

Trộn và nhào bột

Cho vào 100gr bột mì 1 ít muối, 30ml nước, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp tục cho màu gấc vào trộn đều đến khi bột kết thành khối mịn, không còn dính.

Lấy khối bột cho lên mặt bàn hoặc thớt sạch và bắt đầu nhồi bột. Dùng tay đẩy khối bột dài ra gấp đôi sau đó gập lại, tiếp tục đẩy ra rồi gập lại, lặp lại động tác trong khoảng 10 - 15 phút.

Cán bột và tạo hình vỏ bánh

Rắc 1 ít bột mì lên thớt, đặt khối bột lên trên và bắt đầu dùng cây cán bột, cán cho thật mỏng. Bạn lấy 1 cái ly có kích thước phù hợp, ấn mạnh miệng ly trên lớp bột mỏng để được miếng vỏ bánh.

Gói há cảo

Tiếp tục rắc 1 ít bột mì lên trên thớt, lúc này xếp chồng các miếng vỏ bánh lên nhau theo kiểu miếng thứ 2 đè lên 1/3 miếng thứ nhất, cứ như vậy xếp 5 miếng thành dãy dài.

Dùng muỗng lấy 1 phần nhân vừa đủ trải dài dọc theo chiều dài vỏ bánh, gập đôi vỏ há cảo lại và bắt đầu cuộn tròn cho hết phần vỏ là hoàn thành.

Hấp há cảo

Cho há cảo vào xửng hấp, đặt trong nồi cơm điện có chứa khoảng 300ml nước và bật chế độ nấu trong 10 phút là có thể lấy bánh ra.

Thành phẩm

Chiếc há cảo với hình dáng hoa hồng vô cùng dễ thương mang màu sắc cam đỏ đặc trưng tự nhiên từ quả gấc phần nhân thịt được ướp vừa ăn, tạo nên sự kết hợp hài hoà về màu sắc lẫn hương vị. Bạn có thể thử dùng chung với các loại nước chấm như nước tương, tương ớt,.. chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn.

Sơ chế và quết tôm

Trước hết, tôm mua về bạn đem rửa sơ với nước cho sạch, rồi dùng tay lột vỏ, bỏ đầu, đồng thời dùng tăm loại bỏ luôn cả sợi chỉ trên lưng.

Kế đến, dùng dao đập dập, rồi cho ra cối tiến hành giã nhuyễn.

Ướp gia vị

Cũng với cối tôm đó, bạn tiếp tục cho 2 nhánh đầu hành cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào, dùng muỗng trộn đều để cho gia vị được hòa tan với nhau.

Sau đó, bạn thêm 1/2 muỗng canh bột năng và số hành lá còn lại vào, trộn đều lên lần nữa là được.

Nhồi bột

Kế đến, bạn đập 2 quả trứng vịt ra chén, dùng đũa khuấy cho trứng tan.

Sau đó, bạn lấy thau rồi cho 280gr bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối và chén trứng vịt vừa đánh vào, dùng muỗng trộn đều.

Đồng thời, bạn cho từ từ 450ml nước vào, tiến hành nhồi bột đến khi bột trở thành 1 khối đồng nhất và không còn dính tay nữa là được.

Cuối cùng, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Cán bột

Bột đã nở thì bạn đặt lên bề mặt phẳng như thớt, rồi dùng cây lăn bột tiến hành cán mỏng. Sau đó, dùng khuôn tròn với 4 kích thước khác nhau tiến hành cắt bột ra thành hình.

Gói há cảo

Kế đến, bạn đặt vỏ bánh chồng lên nhau theo thứ tự từ lớn đến bé, chồng lên khoảng 2/3 của miếng phía trước.

Sau đó, rải đều vừa phải phần nhân tôm lên cả 4 miếng vỏ bánh, rồi dùng tay gấp làm đôi phần vỏ há cảo, cuối cùng cuộn tròn lại nữa là được.

Bạn cứ việc thực hiện với cách thức như vậy cho đến khi hết phần vỏ và nhân tôm nhé!

Luộc há cảo

Bạn bắc bộ xửng hấp lên bếp cùng 300ml nước ở ngăn dưới cùng toàn bộ phần há cảo vừa gói ở ngăn trên, đậy nắp lại tiến hành hấp với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút.

Thấy há cảo hơi chín thì bạn tắt bếp, lấy há cảo ra. Đồng thời, bạn bắc nồi khác lên bếp với 500ml nước đun với lửa vừa. Nước lăn tăn sôi bạn tiếp tục cho toàn bộ phần há cảo vừa hấp vào, tiến hành luộc trong vòng 7 - 10 phút.

Khi vỏ há cảo trở nên trong hơn không còn đục nữa tức đã chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!

Thành phẩm

Há cảo hoa hồng nhân tôm đúng là cuốn hút quá đi mất! Chỉ cần vô tình chạm ngang ánh mắt đã khiến cho chẳng ai có thể làm ngơ rồi!

Từng "bông hoa" với lớp vỏ mềm mềm, quyện cùng phần nhân dai dai, đậm đà quả thật tuyệt vời lắm đó nha! Có thêm chén nước chấm cay nồng nữa bảo đảm "hết sảy".

Băm nhỏ các nguyên liệu

Đầu tiên, hem chay mua về bạn dùng dao cắt hạt lựu nhỏ. Cải chua bạn đem rửa sơ với nước 1 - 2 lần, để ráo, rồi cắt sợi nhỏ.

Đồng thời, bạn ngâm nấm mèo cùng 100ml nước trong vòng 45 - 60 phút. Thấy nấm nở mềm thì bạn chắt bỏ nước, bỏ gốc rồi cắt sợi vừa ăn.

Cuối cùng, hành tây bạn lột vỏ, rồi cắt nhuyễn.

Nhồi bột

Kế đến, bạn lấy tô rồi cho 250gr bột há cảo và 1.5 muỗng canh dầu ăn vào, dùng muỗng trộn đều.

Sau đó, bạn tiếp tục thêm từ từ 100ml nước cốt hoa đậu biếc đun sôi và 100ml nước lọc vào, dùng tay nhồi bột khoảng 20 phút, đến khi bột trở thành khối đồng nhất và dẻo mịn là được.

Cuối cùng, lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch đậy lại rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Xào nhân

Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 củ hành tây cắt nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho hem chay vào, dùng sạn dẹt đảo đều 2 phút, rồi thêm nốt 50gr cải chua và số nấm mèo đã bằm nhuyễn vào, tiếp tục xào 3 phút.

Sau đó, bạn nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều lần nữa 2 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra tô để nguội.

Cán bột

Bột đã nghỉ xong, bạn chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, đồng thời dùng cây lăn bột tiến hành cán bột mỏng ra. Sau đó, bạn lấy ly ấn nhẹ vào để tạo thành vỏ bánh hình tròn.

Gói há cảo

Kế đến, bạn cho lượng nhân vừa phải vào vỏ bánh, dùng tay bóp vỏ lại để tạo thành hình 5 cánh.

Sau đó, tiếp tục cuộn tròn từng cánh vào trong, rồi dùng tay bóp chặt vào ngay phần nối giữa vỏ bánh và nhân để cố định các cánh hoa lại nữa là được.

Bạn cứ việc thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần nhân và vỏ bánh nha!

Hấp há cảo

Bạn bắc bộ xửng hấp lên bếp cùng 400ml nước ở ngăn dưới đun với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ phần há cáo vừa gói vào ngăn trên, đồng thời giảm xuống lửa vừa rồi hấp khoảng 15 - 20 phút.

Thấy vỏ bánh đã trong lại tức đã chín thì bạn tắt bếp, cho há cảo ra dĩa thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Ngay từ ánh nhìn đầu tiên, thì há cảo hoa hồng nhân chay sẽ lập tức khiến cho mọi người phải "đứng ngồi không yên" luôn cho mà xem!

Từng bông hoa màu tím trông thật bắt mắt, đã thế còn có lớp vỏ mềm mềm, dai dai quyện cùng phần nhân đậm đà quả là ngon đến "tê tái".