Cách làm gỏi thịt bò rau mầm bổ dưỡng thơm ngon

Rau mầm chế biến với nhiều món ăn nhưng ngon nhất vẫn là gỏi bò rau mầm bổ dưỡng. Cùng HAY ĂN khám phá công thức gỏi bò rau mầm thơm ngon ngay sau đây.

Rau mầm là thực phẩm chứa dinh dưỡng cao, dễ trồng tại nhà và an toàn cho sức khỏe. Hơn thế nữa rau mầm còn có thể là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon. Học hỏi ngay công thức gỏi thịt bò rau mầm bổ dưỡng thơm mát và ngon miệng trong bài viết sau.

1 Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau mầm

• 250g thịt bò phi lê
• 150g rau mầm
• Cà chua bi, 1 củ hành tím, hành khô
• Ớt sừng, tỏi, dầu mè, tương ớt, mè trắng
• Đường, muối, giấm gạo lên men, nước tương, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau mầm

Cách chọn thịt bò ngon

• Bạn chọn thịt bò màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi vàng. Thớ thịt càng nhỏ thì chứng tỏ là bò tơ, thịt mềm.
• Thịt bò ngon có độ dẻo, ít đàn hồi, bề mặt hơi khô. Nếu thịt sờ bị nhớt, bên ngoài có máu tanh thì là thịt bò giả kém chất lượng.
• Bạn tranh thủ đi chợ sớm và mua ở những cửa hàng uy tín để thịt bò được đảm bảo chất lượng nha.

2 Cách thực hiện món gỏi thịt bò rau mầm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.8-1cm. Dùng dụng cụ dàn mỏng thịt bò bằng cách đập dập miếng thịt.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 phần cắt sợi 1 phần băm nhỏ. Hành tây tím cắt lát mỏng sau đó ngâm vào tô nước đá để hành bớt độ hăng và giòn. Cà chua bi cắt đôi.

Bước 2 Ướp thịt bò và áp chảo

Bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng tỏi băm.

Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo làm nóng lên và cho thịt vào áp chảo. Khi thịt chín, bạn gắp ra đĩa và cắt thành các miếng dài nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt bò và áp chảo

Lưu ý: Bạn nên áp chảo thịt bò vừa chín tới thôi, không nên áp chảo lâu quá sẽ khiến thịt bò bị khô.

Bước 3 Làm nước trộn gỏi

Cho vào bát và trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm.

Làm nước trộn gỏi

Mẹo hay: Khi pha nước trộn thêm tương ớt vào trước khi trộn để tạo độ bám lên rau củ.

Bước 4 Trộn gỏi

Cho ½ phần rau mầm đã chuẩn bị vào thớ trộn. Sau đó bạn cho 1 nửa số thịt bò, cà chua bi, toàn bộ hành tím, ớt sừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hành phi, ½ muỗng cà phê mè rang, ⅔ lượng nước trộn gỏi. Bạn trộn đều tất cả lên cho tới khi phần hỗn hợp đều.

Trộn gỏi

Cuối cùng bạn cho phần gỏi đã trộn lên đĩa, đặt những miếng thịt bò lên, rắc phần mè còn lại, hành phi lên trên. Cho nốt phần nước sốt còn lại vào là được.

Tham khảo thêm: Cách làm bò bóp thấu thịt mềm ngon, chuẩn vị

3 Thành phẩm

Món ăn hòa quyện mùi vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt. Thịt bò thơm, mềm, cắn vào miệng thì lớp sốt trào ra vô cùng nịnh vị giác. Rau mầm tươi, mát và giòn thơm cân bằng khiến món ăn không hề bị ngán.

Thành phẩm

Vậy là đã xong món gỏi thịt bò rau mầm cực đơn giản và dễ làm. Hy vọng công thức món ngon mà HAY ĂN mang tới cho bạn hôm nay sẽ góp phần giúp thực đơn bữa cơm nhà bạn thêm thú vị và ấm cúng. Chúc bạn thực hiện thành công.