Hay ăn

Hưỡng dẫn nấu ăn

Gỏi tai heo hành tây

Cách làm gỏi tai heo hành tây ngon không hăng đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    25 phút
  • Độ khó

    Dễ

Gỏi tai heo hành tây là món gỏi trộn thơm ngon, hấp dẫn, món ăn thanh đạm và cũng là siêu phá mồi bàn nhậu. Cùng vào bếp với HAY ĂN thực hiện món ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi tai heo hành tây

Tai heo Hành tây Tôm Chanh Rau húng quế Hành lá Tỏi Ớt Gừng Đậu phộng rang Nước mắm Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn tai heo ngon, chất lượng

  • Tai heo ngon là những tai heo có màu trắng sáng, cầm lên có cảm giác chắc tay.
  • Có độ đàn hồi rất tốt. Khi mua nên dùng tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu thấy tai heo quay về trạng thái ban đầu nhanh chóng là tai heo ngon.
  • Ngửi sơ qua tai heo, nếu tai heo có mùi lạ thì không nên mua. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu hoặc ngâm hóa chất, không còn tươi ngon.

Cách chọn tôm tươi ngon

  • Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
  • Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn hành tây tươi ngon

  • Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon.
  • Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
  • Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.

Nguyên liệu làm gỏi tai heo hành tây

Cách chế biến Gỏi tai heo hành tây

  • Sơ chế tai heo

    Pha một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và một muỗng muối ăn để sơ chế tai heo.

    Chà xát thật kỹ tai heo với hỗn hợp vừa pha, dùng dao cạo thật sạch tai heo, cạo tất cả mọi điểm trên tai heo để đảm bảo tai heo thật sạch.

    Rửa tai heo lại bằng nước và cho tai heo vào 1 nồi nước để luộc.

    Thêm vào nồi một ít gừng đập dập, hành lá và 1 muỗng cà phê muối, luộc cùng tai heo để khử hoàn toàn mùi hôi.

    Luộc khoảng 15 phút, khi tai heo đã chín, vớt tai heo ra ngoài. Ngâm trong nước đá khoảng 10 phút rồi dùng dao cắt tai heo thành những lát mỏng.

  • Sơ chế tôm

    Tôm mua về bạn rửa sạch, loại bỏ đầu chân và chỉ tôm. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi luộc tôm cùng một ít muối khoảng 10 phút.

    Tôm đã luộc chín bạn cho vào một chiếc tô nhỏ, đợi tôm nguội thì bạn lột chân và vỏ tôm bỏ đi.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành tây mua về, dùng dao gọt vỏ, chẻ đôi và cắt thành những lát mỏng. Ngâm hành tây đã được cắt mỏng trong nước đá 20 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng của hành tây bạn nhé.

    Chanh rửa sạch, cắt đôi. Vắt lấy nước cốt.

    Hành lá rửa sạch, lấy phần đầu hành.

    Ớt rửa sạch, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.

    Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo.

    Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

  • Làm nước mắm trộn gỏi

    Cho vào chén nhỏ 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm cùng 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy lên cho hỗn hợp tan đều.

    Mách nhỏ: Bạn có thể đun hỗn hợp trộn gỏi cho đến khi sánh lại, cách làm này sẽ giúp cho gỏi sau khi trộn không ra quá nhiều nước.

  • Trộn gỏi

    Cho toàn bộ lỗ tai heo cắt mỏng, tôm luộc, hành tây cắt lát vào một chiếc thau nhỏ. Rưới đều hỗn hợp nước trộn gỏi lên hỗn hợp rồi tiến hành bóp, trộn đều.

    Hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn rau húng thơm cắt nhỏ và trộn một lần nữa. Cho hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang là đã có thể dùng ngay rồi.

  • Thành phẩm

    Món gỏi tai heo hành tây với hương vị thơm ngon với độ dai của tai heo, ngọt ngon từ tôm cũng như giòn ngon của hành tây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình của bạn. Ăn kèm cùng bánh đa hay bánh phồng tôm nữa là hết sảy đúng không nào!

HAY ĂN đã gửi đến bạn cách làm gỏi tai heo hành tây thơm ngon cùng cách làm đơn giản. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng với gia đình của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hương chanel

Từ khóa: Gỏi tai heo hành tây,cách làm gỏi tai heo hành tây,làm gỏi tai heo hành tây,gỏi tai heo hành tây,gỏi tai heo,nộm tai heo,cách làm gỏi tai heo hành tây,làm gỏi tai heo hành tây,gỏi tai heo hành tây,gỏi tai heo,nộm tai heo,