Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm gỏi khổ qua tây chay giải nhiệt cơ thể, thơm ngon hấp dẫn
Chuẩn bị
20 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi khổ qua tây
Khổ qua tây Cà rốt Tắc Hành tây Hành tím Tỏi Ớt Đậu phộng Tàu hũ ky chiên Rau răm/ lá quế Nước dừa (chén ăn cơm) Đường/ muốiCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu nhỏ.
- Cà rốt ngon sẽ có lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
- Nên mua củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.
- Không chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.
- Tránh mua cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.
Khổ qua tây là gì? Gợi ý nơi mua khổ qua tây
- Khổ qua tây còn có tên gọi khác là mướp Nhật, có quả gần giống như quả mướp. Vỏ quả khổ qua tây màu xanh sẫm, có những lần sọc màu trắng, đặc ruột.
- Khổ qua tây ăn có vị rất ngọt, giòn và mát, được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như xào với thịt, ăn sống hoặc trộn gỏi.
- Bạn có thể mua khổ qua tây tại các của hàng bán nông sản, chợ, siêu thị, đều có bán.
Cách chế biến Gỏi khổ qua tây
-
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua tây sau khi mua về bạn bào vỏ, bỏ hạt, sau đó mang đi rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn, vắt ráo khổ qua.
Mách bạn: Để làm sạch mủ trong khổ qua tây, sau khi gọt vỏ bạn ngâm khổ qua với ít nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại nước, vắt ráo.
Cà rốt bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt lát mỏng. Cho vào cà rốt 1 ít muối, trộn đều và giữ trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn xả lại với nước rồi vắt ráo.
Hành tây, hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng và để riêng 2 loại hành. Tỏi, ớt bạn băm nhuyễn và để riêng từng loại nguyên liệu.
Bạn mang 1/2 số hành tím đi phi thơm, phần còn lại để trộn gỏi.
Rau răm, lá quế bạn nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Tàu hũ ky bạn bóp cho hơi nát.
-
Pha nước sốt và nước mắm chay
Phần nước sốt trộn gỏi sẽ bao gồm: nước cốt của 12 quả tắc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau, sau đó cho vào khoảng 1/2 muỗng canh hành tím và hành tây cắt lát.
Đối với phần nước mắm chay, bạn cho vào tô 1/2 chén nước dừa tươi (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường cát vàng (hoặc đường cát trắng), 1 muỗng canh nước cốt tắc (khoảng 2 trái), tỏi và 1/2 số ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
-
Trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho vào đó khổ qua, cà rốt đã chuẩn bị, thêm hành phi, rau răm, lá quế cắt nhỏ, hành tây và toàn bộ số hành tím cắt lát còn lại, đậu phộng rang, tàu hũ ky, ớt băm vào rồi trộn đều lên.
Cho từ từ phần nước cốt tắc vào, tiếp tục trộn cho nước sốt áo đều các loại nguyên liệu. Nêm nếm lại sao cho vừa vị là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Gỏi khổ qua tây thơm ngon, đầy màu sắc xanh, đỏ, vàng vô cùng đẹp mắt. Khổ qua và cà rốt giòn ngọt, tươi ngon, thấm đẫm gia vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay.
Thêm đậu phộng, tàu hũ ky giòn tan. Gắp một miếng gỏi thơm ngon, chấm vào nước mắm chay đậm đà, đúng là ngon khó cưỡng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi khổ qua tây giải nhiệt cơ thể, thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng với những gợi ý nấu ăn vừa ngon, vừa đơn giản mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
https://www.facebook.com/thanh.truc.7965
Từ khóa: Gỏi khổ qua tây,cách làm gỏi khổ qua tây chay,làm gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua,gỏi chay,cách làm gỏi khổ qua tây chay,làm gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua,gỏi chay,cách làm gỏi khổ qua tây chay,làm gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua tây,gỏi khổ qua,gỏi chay,