Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt thơm ngon đậm vị, siêu phá mồi bàn nhậu

Cách chế biến Gỏi dưa leo tôm thịt

• 1

  Sơ chế tôm thịt

  Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn chà xát với 1 muỗng canh muối cho sạch, rửa lại với nước 2 - 3 lần rồi cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm.

  Luộc trên lửa vừa trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín thì vớt ra, xả qua với nước lạnh, để ráo. Cho thịt đã luộc lên thớt cắt thành cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

  • Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh và giấm) khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
  • Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước.
  • Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.

  Đối với tôm bạn bóc vỏ, đầu, đuôi, bỏ chỉ đen và cho vào nồi luộc 8 - 10 phút trên lửa vừa, vớt ra để ráo. Sau đó chẻ tôm làm đôi theo chiều dọc.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối rồi đổ 1 ít nước lọc cho ngập mặt cà rốt. Cho tô cà rốt vào tủ lạnh 30 phút để cà rốt được giòn ngon, sau đó lấy ra vắt ráo nước.

  Dưa leo nên để ngăn mát tủ lạnh qua đêm để được giòn hơn. Sau đó, lấy ra rửa sạch, chẻ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay. Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo, trộn đều, để yên 30 phút rồi vắt cho bớt nước.

  Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian và giúp dưa leo, cà rốt giòn hơn thì trong lúc ướp muối bạn có thể cho cả 2 vào ngăn mát tủ lạnh nhé!

  Các loại rau thơm ăn kèm và ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh để riêng.

  Tỏi và hành tím bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ. Đậu phộng rang bóc bỏ vỏ đập dập.

  

  

  

  
• 3

  Nấu nước trộn gỏi

  Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi xém vàng cho 100ml nước mắm và 100gr đường vào, nấu lửa nhỏ để đường tan hết và nước trộn hơi kẹo lại. Sau khoảng 15 - 20 phút thì tắt bếp.

  Lưu ý:

  • Bạn có thể canh chỉnh để tỉ lệ nước trộn gỏi cho phù hợp với số lượng nguyên liệu nhé. Tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1.
  • Sau khi để nguội nước trộn gỏi có thể kẹo lại hơn nhưng không sao, khi trộn nước mắm và đường sẽ tan ra.

  

  
• 4

  Trộn gỏi

  Cho vào thau hoặc nồi lớn dưa leo, cà rốt và 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi lúc nãy đã để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, để yên 3 phút cho thấm gia vị.

  Sau đó trộn thêm thịt, tôm, 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và phần nước cốt chanh còn lại, để thêm 3 phút. Cuối cùng, cho đậu phộng rang đập dập, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào, trộn lần nữa là xong.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi dưa leo tôm thịt có đầy đủ màu sắc bắt mắt. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm thịt thấm vị hài hòa. Ăn cùng với bánh phồng tôm là chuẩn bài luôn nhé.

  Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món gỏi siêu ngon này, chúc các bạn thành công.

  Với công thức được chia sẻ từ chị Thảo bạn sẽ có ngay món gỏi dưa leo tôm thịt siêu thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp làm mồi nhậu cho các dịp tụ họp lắm nha. Cùng tham khảo thêm cách thức khác chế biến món gỏi này nhé!