Cách làm gỏi cá mè ngon miệng chuẩn vị không tanh đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi cá mè

• 1

  Sơ chế cá

  Cá mua về đánh vẩy, bỏ phần vây và ruột bên trong bụng cá. Để cá sạch nhớt, bạn dùng muối chà xát lên toàn thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần.

  Dùng dao lọc phần thịt cá rồi tách riêng phần da cá ra. Thịt cá cắt miếng mỏng, xương cá băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

  Cách khử mùi tanh cá mè:

  • Làm sạch vây, vẩy, mang và phần ruột cá.
  • Rửa cá cho sạch nhớt và máu rồi cho vào thau ngâm với nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để khử mùi tanh.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, cho vào cối giã nhỏ.

  Sả, ớt cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

  

  

  
• 3

  Làm chẻo ăn gỏi cá

  Cho phần xương cá đã xay vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng cà phê đường, ớt cắt lát, 1/3 phần riềng băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh thính gạo, trộn đều.

  Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

  Tiếp theo cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút.

  

  

  

  
• 4

  Rang riềng

  Cho 1/3 phần riềng vào chảo rang với lửa vừa khoảng 5 phút cho vàng đều.

  
• 5

  Trộn gỏi

  Vắt lấy nước của phần riềng còn lại rồi cho vào cá cắt lát, thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, ướp 20 phút để cá thấm gia vị.

  Sau đó vắt bỏ phần nước cho cá khô ráo. Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, phần riềng đã rang, sả và 5 muỗng canh thính gạo vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là đã hoàn thành rồi.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món gỏi cá mè hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt cùng cùng với hương thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt cá mềm, ngon ngọt tự nhiên chấm cùng với vị chẻo đậm đà thì quá tuyệt vời đấy.