Cách làm gỏi cá cơm tươi thơm ngon hấp dẫn nhanh chóng dễ làm

Cách chế biến Gỏi cá cơm tươi

• 1

  Sơ chế cá cơm

  Để khử mùi tanh cá cơm, bạn đem rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Vắt lấy cốt 1 quả chanh sau đó cho vào cá cơm, trộn đều, để khoảng 15 - 20 phút.

  Cách khử mùi tanh cá cơm

  • Để khử mùi tanh cá cơm bạn có thể rửa cá cơm với nước vo gạo, nước muối pha loãng, rượu trắng hoặc chà xát cá với gừng.
  • Vì chọn mua cá cơm loại nhỏ nên trong quá trình rửa cá, bạn không nên chà xát quá mạnh sẽ làm cá bị rã, ăn không ngon.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

  Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt lát.

  Rau kinh giới nhặt lá, rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt thành những sợi nhỏ. Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Mách nhỏ:

  • Để giúp món gỏi giòn, ngon hơn, xoài sau khi cắt sợi bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 - 30 phút.
  • Để giúp giảm mùi hăng và tăng độ giòn, hành tây và cần tây sau khi cắt nên được ngâm vào trong 1 tô nước có đá hoặc nước lạnh.

  Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

  • Để tránh các tế bào Enzym bị vỡ làm cay mắt. thay vì phải ra sức đè mạnh mỗi khi xắt, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thật dứt khoát.
  • Phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên nếu bạn xắt hành theo chiều ngang, những giọt hành sẽ không bắn vào mắt bạn.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi xắt sẽ làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của hành.

  

  
• 3

  Trộn gỏi

  Khi cá cơm đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá cơm ra để ráo.

  Cho cá cơm vào thố, thêm xoài, hành tây, ngò rí, ớt, tỏi, vắt lấy cốt 1 quả chanh rồi cho vào thố.

  Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

  Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn, cho ra dĩa, rắc lên trên 1 ít đậu phộng rang, 1 ít rau kinh giới, thưởng thức thôi.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món gỏi cá cơm thơm ngọt, hòa quyện cùng vị chua chua của xoài, thấm gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay của các loại gia vị.

  Món gỏi xoài cá cơm thơm ngon này mà lai rai ăn cùng gia đình, bạn bè là ngon hết nấc, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt đều ngon.