Cách làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt giòn ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Gỏi bưởi tôm thịt

• 1

  Sơ chế và lột bưởi

  Bưởi mua về đem rửa sơ cho sạch bụi bẩn.

  Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh và trắng bên ngoài rồi nhẹ nhàng dùng dao tách lấy múi bên trong. Sau đó, dùng tay làm tép bưởi tơi ra.

  Cách lột vỏ bưởi nhanh gọn

  • Cách 1: Lăn nhẹ quả bưởi vài vòng rồi dùng dao cắt một đường tròn ở giữa phần thân quả bưởi. Sau đó, luồng tay vào trong vỏ bưởi rồi cẩn thận tách ra.
  • Cách 2: Cắt phần đầu quả bưởi rồi di chuyển dao cắt vòng tròn quanh quả bưởi như gọt táo. Cứ tiếp tục cắt như vậy cho đến phần đáy quả bưởi là được
  • Cách 3: Dùng dao rọc phần vỏ bưởi ra làm 4 hoặc 6 phần đều nhau rồi dùng tay tách vỏ bưởi ra.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó, đem tất cả đi bào thành sợi mỏng.

  Cho vào tô chứa cà rốt và củ cải trắng bào sợi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống. Bạn sẽ cắt lát mỏng đối với hành tím và băm nhuyễn đối với tỏi và ớt.

  Dùng nước muối pha loãng để rửa sạch tôm và thịt heo. Ngò gai và rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Cách 1: Thịt heo sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa ngập mặt thịt rồi đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Cách 2: Đem thịt heo làm sạch đi ngâm trong nước muối pha loãng từ 25 - 30 phút rồi vớt thịt ra, rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy và để ráo.
  • Cách 3: Khi luộc thịt heo, bạn cho vào nồi nước một ít rượu trắng và chần sơ thịt trong khoảng 2 - 3 phút là được.

  Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bạn bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này, chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.

  

  

  

  
• 3

  Pha nước trộn gỏi

  Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc rồi khuấy đều cho đường tan hết.

  Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy đều một lần nữa.

  

  

  

  
• 4

  Luộc tôm thịt

  Bắc nồi lên bếp, cho thịt heo vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím, đổ nước ngập mặt thịt và luộc chín.

  Sau khi thịt heo đã gần chín, bạn cho tôm vào luộc chung đến khi tôm chuyển sang màu cam gạch thì vớt ra, để nguội.

  Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen. Thịt heo cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  

  

  

  
• 5

  Chiên bánh phồng tôm

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho bánh phồng tôm vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.

  

  
• 6

  Trộn gỏi

  Sau khi chiên xong bánh phồng tôm, còn dầu trong chảo bạn cho tiếp hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó, vớt phần hành phi ra để cho ráo dầu.

  Chuẩn bị một tô lớn. Cho vào tô phần cà rốt và củ cải trắng sau khi đã vắt ráo nước. Lần lượt xếp thịt heo, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai cắt nhỏ vào các góc của tô.

  Sau đó, rưới nước mắm vào tô rồi trộn đều và cho tất cả ra dĩa. Cuối cùng rắc đậu phộng và hành phi lên trên là hoàn thành.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Gỏi bưởi tôm thịt có màu sắc rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn đó là một vị mặn vừa phải của nước sốt, tất cả thấm đều lên từng miếng thịt, từng con tôm.

  Thịt được luộc chín mềm, tôm dai dai, cà rốt và củ cải trắng nhai giòn giòn cực thích. Lấy 1 miếng gỏi rồi ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn rụm thì còn gì bằng đúng không nào!