Cách làm gỏi bồn bồn gà xé chua ngọt ngon miệng hấp dẫn

Cách chế biến Gỏi bồn bồn gà xé

• 1

  Sơ chế thịt gà

  Thịt gà mua về đem vặt bỏ lông, rửa sạch, đem chà xát với hỗn hợp muối và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế gà sạch và khử mùi hôi

  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
  • Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dưa bồn bồn đem vắt nước rồi để ráo. Cà rốt đem bào lát mỏng.

  Hành tây đem cắt mỏng, sau đó đem ngâm trong nước đá lạnh.

  Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

  • Để tránh các tế bào Enzym bị vỡ làm cay mắt, thay vì phải ra sức đè mạnh mỗi khi cắt, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thật dứt khoát.
  • Phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên nếu bạn cắt hành theo chiều ngang, những giọt hành sẽ không bắn vào mắt bạn.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi cắt sẽ làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của hành.

  

  

  

  
• 3

  Luộc và xé gà

  Bắc một nồi nước to lên bếp, cho vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, đợi nước sôi thì cho nguyên con gà vào luộc trong khoảng 5 - 8 phút.

  Tiếp tục trở gà và luộc thêm khoảng 5 - 8 phút nữa cho gà chín. Đợi gà nguội khoảng 3 phút thì dùng tay xé nhỏ gà.

  

  

  
• 4

  Trộn gỏi

  Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, sau đó cho vào cùng với dưa bồn bồn, cà rốt, hành tây. Cho gà xé, rau răm vào, nêm vào thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều lần nữa, cho ra dĩa và cho vài hạt đậu phộng lên là hoàn thành.

  Để làm nước trộn, cho vào chén 2 quả ớt hiểm, 2 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dầm cho nhuyễn ra, tiếp tục cho khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi trộn đều.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi bồn bồn gà xé khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với thịt gà thơm ngon, vị chua từ dưa bồn bồn cùng nước trộn đậm đà, hứa hẹn sẽ kích thích sẽ rất kích thích vị giác, phù hợp dùng khai vị cho các bữa cơm gia đình.