Cách làm gỏi bò rau húng lũi thơm ngon lạ miệng đơn giản đổi vị cho bữa ăn

Cách chế biến Gỏi bò rau húng lũi

• 1

  Sơ chế và luộc thịt bò

  Thịt bò rửa sạch với nước rồi ngâm vào nước có pha một ít rượu trắng và vài lát gừng khoảng 10 phút sau đó vớt thịt bò ra, xả lại lần nữa với nước cho sạch.

  Cho vào nồi các nguyên liệu gồm: thịt bò, nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát, 4 củ hành tím. Bắc nồi lên bếp bật lửa lớn đun sôi sau đó hạ lửa vừa, luộc khoảng 25 phút là thịt chín.

  Sau khi thịt bò chín bạn lấy ra, để nguội, cắt lát mỏng theo sớ ngang.

  Cách sơ chế thịt bò bớt hôi

  • Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
  • Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
  • Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm vào thau nước đá lạnh trong vòng 10 phút rồi vớt ra, cho vào một chiếc khăn sạch, vắt thật mạnh để hành tây thật khô nước. Đổ hành tây ra rổ, để ráo.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, bào lát mỏng.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Phần gừng còn lại bạn cắt sợi nhỏ.

  Húng lũi rửa sạch, nhặt lá, bỏ cọng cứng.

  Mách nhỏ:

  • Ngâm hành tây trong nước đá để hành tây giữ độ giòn và bớt hăng.
  • Bạn có thể thêm vào cà rốt 1 ít muối để cà rốt giòn hơn.

  

  

  

  
• 3

  Làm hành phi và chiên bánh phồng

  Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm, vớt hành ra, để ráo dầu.

  Cùng chảo dầu vừa phi hành bạn cho lần lượt bánh phồng tôm vào chiên, bánh phồng giòn thì gắp ra rổ, để ráo.

  Lưu ý: Khi hành chuyển vàng thì vớt ra ngay để tránh làm hành bị khét.

  

  
• 4

  Làm nước trộn gỏi

  Hòa tan 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Tiếp đến thêm ớt băm, tỏi băm, gừng cắt lát, trộn đều sau đó thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.

  

  
• 5

  Trộn gỏi

  Cho vào thau các nguyên liệu gồm: thịt bò cắt lát, hành tây, cà rốt, nước trộn gỏi, 1/2 lượng húng lũi, trộn nhẹ nhàng cho thấm gia vị rồi rắc 1/2 lượng đậu phộng rang, 1/2 lượng hành phi vào trộn đều là đã hoàn thành món gỏi.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Lấy gỏi bày ra đĩa, rắc lên trên phần hành phi, húng lũi và đậu phộng rang còn lại. Khi ăn gắp một lượng vừa đủ gỏi vào bánh phồng tôm và thưởng thức nhé.

  Món gỏi có bắp bò ngọt thịt kết hợp rau húng lũi thơm lừng, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, bánh phồng tôm giòn tan vô cùng hấp dẫn.