Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm gỏi bò hành tây đơn giản lạ miệng dễ làm ai cũng mê

Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cho con người và mang lại nhiều món ăn thơm ngon tuyệt vời. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món gỏi bà hành tây cực ngon nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi bò hành tây

Thịt bò Hành tây trắng Hành tây tím Hành tím Chanh Rau xà lách Ngò gai Đậu phộng Ớt Tỏi Đường Hạt nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon. Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.
Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

Chọn đậu phộng có kích thước to, tròn. Dùng tay bấm nhẹ thì có cảm giác chắc và mẩy.
Vỏ ngoài hạt đậu có màu sáng. Các hạt đều nhau và không bị lẫn sỏi, cát hay các loại đậu khác.
Không chọn mua hạt đậu có mùi lạ, hạt lép, có dấu hiệu mối mọt.

Nguyên liệu thực hiện món gỏi bò hành tây

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, dao, thớt, thau,...

Cách chế biến Gỏi bò hành tây

1
Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về đem rửa sơ với nước sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
- Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
- Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.
- Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần cũng giúp khử mùi hôi thịt bò hiệu quả hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 1 tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ cho vào nước đá ngâm khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo. Hành tím, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt nhỏ phi thơm.

Ngò gai rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút và tách bỏ vỏ.
Mách nhỏ:
- Ngâm hành tây trong nước đá sẽ làm hành tây bớt hăng và giòn hơn.
- Nếu không có lò vi sóng bạn có thể rang đậu phồng trên chảo và cho vào 1 ít muối để dễ bốc vỏ đậu phộng.
Cách cắt hành tây không bị cay mắt
- Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
- Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.
- Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.
- Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
- Cắt hành tây theo chiều ngang.
- Để lại gốc hành tây.
- Sử dụng giấm hoặc nước muối.
3

Trụng sơ thịt bò và hành tây

Cho thịt bò vào thau, cho nước sôi vào trụng sơ qua, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Hành tây cũng trụng với nước sôi khoảng 1 phút và đem để ráo.

Mách nhỏ: Trụng sơ thịt bò để thịt vừa chín tới không trụng quá lâu thtij sẽ bị dai mất ngon.
4

Pha nước trộn gỏi

Tỏi lột sạch vỏ, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã nhuyễn rồi đem cho vào tô.

Tiếp tục cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều lên.

Với phần nước chấm bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh tan ra. Cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt băm vào.
5

Trộn gỏi

Cho thịt bò và hành tâyvào thau sau đó trộn đều lên, tiếp tục cho ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào trộn đều lên. Cuối cùng cho thịt bò ra dĩa trang trí bên trên 1 ít hành phi, đậu phộng và 1 vài lát ớt là xong.
6

Thành phẩm

Gỏi bò hành tây thơm ngon, trang trí bắt mắt sẽ khiến bạn thích mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm không bị dai, hành tây cay nồng nhưng khong hăng mà còn để lại dư vị ngọt khi ăn, đậu phộng hành phi góp phần làm cho hương vị món ăn thêm ngon, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt tạo nên món ăn tuyệt vời.