Cách làm gà tiềm ớt hiểm bằng nồi nấu chậm mềm ngon dễ làm tại nhà

Cách chế biến Gà tiềm ớt hiểm

• 1

  Sơ chế và ướp gà

  Gà tre khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, về bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo.

  Sau đó bạn ướp gà với 10 gr muối, 8 gr hạt nêm, 12 gr bột ngọt, 2 muỗng canh hắc xì dầu, bạn xoa đều và ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.

  Lưu ý: Thỉnh thoảng bạn dùng muỗng chan đều nước ướp lên gà cho thấm hoặc xoa gia vị lại gà.

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Nguyên liệu thuốc bắc (trừ thục địa) bạn rửa qua nước, sau đó ngâm khoảng 1 tiếng.

  Nấm đông cô bạn cắt lát, ớt hiểm đập dập.

  

  
• 3

  Chiên xơ gà

  Bạn bắc chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa đợi dầu nóng, thử dầu già bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.

  Khi dầu nóng bạn cho gà vào chiên xơ đều 2 mặt khoảng 5 - 7 phút (chiên 1 mặt xối dầu 1 mặt)

  Lưu ý: Bạn chiên xơ gà trước để cho gà được săn, khi hầm da không bị tách ra.

  Khi gà đã săn lại bạn vớt gà ra ráo dầu và cho vào tô nước lạnh ngâm 3 -5 phút.

  Lưu ý: Bạn chiên gà xong và cho vào tô nước đá giúp da gà giữ màu đẹp hơn.

  

  
• 4

  Hầm gà

  Bạn cho gà vào nồi nấu chậm để hầm (nếu không có nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng cơm điện, nồi đất hoặc nồi thường để hầm nha).

  Bạn cho nấm đông cô, củ sen, hạt sen, ớt hiểm và các nguyên liệu thuốc bắc vào nồi gà.

  Sau đó bạn thêm 15 g hạt nêm gà, 10 gr muối, 22 gr dường phèn, 17 gr đường, 12 gr bột ngọt, 800 ml nước lọc, 700 ml nước dừa, rễ ngò vào nồi, đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.

  Lưu ý: Dùng nước dừa sẽ giúp gà tiềm được ngọt hơn, ngon hơn.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bạn dọn gà tiềm ra tô, bạn có thể chuẩn bị rau ăn kèm và mì trứng hoặc ăn với cơm. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.