Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm gà nướng kiểu Anh thơm lừng, lạ miệng cho gia đình
Chuẩn bị
30 phútChế biến
1 giờ 10 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nướng kiểu Anh
Gà (khoảng 1.5 kg) Bơ lạt Lá ngò tây Lá xô thơm Lá Thyme (cỏ xạ hương) Dầu ô liu Chanh vàng Gừng Hành tây Tỏi Rượu trắng Muối/tiêuCách chọn mua gà tươi ngon
- Để làm món gà nướng kiểu Anh ngon, bạn nên chọn con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải, cỡ 1.2 kí đến 1.5 kí. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành, ăn không ngon. Còn nếu gà quá lớn thì có thể là gà già hoặc gà bị bơm nước.
- Chọn con gà có phần da vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
- Tiếp theo, bạn xem xét phần thịt bên trong: nếu gà có thịt màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có nhiều vết bầm hay vết máu tụ là con gà ngon.
- Những con gà có thịt hơi nhạt màu hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
Thông tin về nguyên liệu
Lá ngò tây (parsley):
- Parsley có tên tiếng Việt là rau mùi tây hay ngò tây, là một loại rau được dùng làm gia vị khá quen thuộc trong giới ẩm thực. Parsley có hai loại chính là lá thẳng và lá xoăn.
- Có hình dạng lá xoăn tự nhiên và bề mặt lá phẳng, nhưng màu lá của chúng thường có màu xanh đậm, dày hơn và kích thước to hơn rau mùi của Việt Nam.
- Là một loại rau được dùng khá phổ biến trong ẩm thực, nhất là ở các nước Trung Đông, châu Âu hay Bắc Mỹ.
Lá thyme (cỏ xạ hương):
- Lá thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, là một loại thảo mộc thường được sử dụng trong ẩm thực, làm thuốc và làm cảnh.
- Có nguồn gốc tại miền nam châu Âu, từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia. Tại Việt Nam cây được trồng chủ yếu ở những nơi có khí hậu ôn đới như Đà Lạt, Sapa.
Cây xô thơm (sage):
- Cây xô thơm hay còn gọi là sage, là một loại thảo mộc được sử dụng phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới.
- Tuy nhiên, vì mang trong mình hương thơm hoang dại và cay nồng, cây xô thơm chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ vừa đủ.
- Là một loài cây thuộc họ Bạc hà, các anh chị em của cây xô thơm bao gồm: kinh giới cay (oregano), hương thảo (rosemary), húng tây (basil) và cỏ xạ hương (thyme).
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Gà nướng kiểu Anh
-
Sơ chế các nguyên liệu
Lá xô thơm, lá thyme, lá ngò tây bạn rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
Bơ lạt bạn cắt thành những lát mỏng dày khoảng 1/3 lóng tay.
Để chanh tỏa hương thơm khi nướng, bạn dùng mũi dao đâm xung quanh.
.jpg)
-
Sơ chế gà
Bạn có thể mua gà nguyên con làm sẵn về chế biến món gà nướng, nhưng cần phải nhổ lông gà thật sạch và khử hết đi mùi hôi tanh.
Để khử mùi hôi của gà, dùng 1 nhánh gừng giã nhỏ pha với 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh rượu trắng, chà xát lên thân gà thật kĩ trong khoảng 5 - 10 phút cả bên trong và bên ngoài.
Rửa lại thật sạch với nước và dùng mũi dao tách lớp da ở ức gà (không tách đứt rời).
Mẹo khử mùi hôi của gà:- Gỡ sạch mỡ và máu tụ còn bám bên trong.
- Không quên cắt bỏ tuyến nhờn gây mùi hôi cho món ăn.
- Sau khi chà xát thật kĩ thân gà, bạn rửa lại với nước cho thật sạch
- Nếu không thích dùng gừng, bạn có thể pha giấm với muối ở một lượng vừa đủ. Sau đó, chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con gà nhiều lần, như vậy sẽ không hôi nữa.
Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn.
.jpg)
-
Pha hỗn hợp và ướp gà
Cho hỗn hợp lá băm nhỏ vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ô liu, đảo đều cho tan muối.
Tiếp đó bạn lấy 1/3 hỗn hợp ướp vào phần dưới lớp da xoa đều và nhồi thêm bơ lạt vào.
Phần hỗn hợp ướp còn lại bạn xoa đều và bên trong và bên ngoài con gà, cho quả chanh vào bụng gà, dùng dây hoặc chỉ buộc cố định lại.
-
Làm sốt tỏi
Tỏi bạn đập dập cắt làm đôi, hành tây bạn cắt bỏ đầu và gốc, rồi cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Tiếp đó thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muông cà phê muối, trộn đều, cho vào khay nướng.
-
Nướng gà
Để lò ổn định nhiệt độ, bạn bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Cho gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C với chế độ lửa trên dưới trong vòng 60 phút đến khi lớp da gà vàng giòn, thì lấy gà ra và để yên khoảng 15 phút cho nguội bớt.
-
Thành phẩm
Món gà nướng kiểu Anh vàng ươm, bên ngoài giòn tan bên trong mọng nước, vừa thơm lừng vừa ngon miệng.
Khi ăn gà nướng, bạn hãy chấm với muối tiêu, có thể vắt thêm chút chanh hoặc tắc để làm hương vị thơm ngon hơn. Không quên ăn kèm 1 chút dưa chua, vậy là bạn đã có ngay một món ăn "quên lối về" rồi đấy!
Mẹo thực hiện thành công
- Khi nướng bạn phải chú ý không để nhiệt độ trong lò quá to làm gà bị cháy.
- Khi chế biến xong bạn nên chờ 1 lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy ra khay.
- Ngoài ra nếu món ăn chín trước thời gian cài đặt bạn có thể tắt nồi thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.
Hy vọng từ công thức món gà nướng kiểu Anh với cách làm vô cùng đơn giản dễ dàng thực hiện tại nhà thì hãy nhanh tay cùng HAY ĂN thực hiện ngay để có được món ăn ngon nhé! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ nguồn YouTube Culinary Frank.
Từ khóa: Gà nướng kiểu Anh,gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng,gà nướng,gà nướng ngon,gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng,gà nướng,gà nướng ngon,gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng kiểu anh,cách làm gà nướng,gà nướng,gà nướng ngon,