Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm gà hấp gừng sả thơm lừng ngon khó cưỡng vàng óng ai cũng mê

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Những món từ gà đã quá quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, hôm nay HAY ĂN sẽ hướng dẫn một cách làm khác thay cho món hấp thông thường giúp món gà của bạn trở nên thơm ngon hơn nhé. Giờ thì vào bếp và làm thôi!

Nguyên liệu làm Gà hấp gừng sả

Thịt gà (khoảng 1/2 con) Gừng Sả Hành tím Lá chanh Dầu ăn Bột nghệ Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Kinh nghiệm chọn thịt của một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà: nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.
Bạn nên lựa chọn những phần thịt không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.
Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.
Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.

Cách chọn mua gừng thơm ngon

Gừng ngon vỏ trơn, láng mịn, ít đường vân và dễ gọt vỏ.
Bạn nên mua loại gừng bẻ ra thấy nhiều xơ, đường vân tròn, màu vàng tươi.
Không nên chọn gừng quá non vì không có độ săn và độ đậm đà, còn nếu gừng quá già có quá nhiều xơ, vị cay nồng ăn sẽ mất ngon.

Cách chọn mua sả tươi ngon

Cây sả ngon có mùi thơm đặc trưng, củ to và đều.
Bạn nên chọn sả có phần gốc tròn to, có màu xanh tím.
Không nên chọn sả chỉ có phần thân, suông, màu trắng vì sả như vậy sẽ ít thơm.

Nguyên liệu làm gà hấp gừng sả

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, thớt, tô, đĩa

Cách chế biến Gà hấp gừng sả

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem tất cả nguyên liệu mang đi rửa sạch với nước.

Thịt gà sau khi rửa sạch, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Gừng đem cắt lát và thái sợi, hành tím đập dập rồi băm nhỏ, lá chanh bạn cũng thái sợi, sả thì cắt bỏ phần lá chỉ lấy phần củ rồi đem thái lát và băm nhỏ.

Hành lá mang đi cắt khúc phần lá còn phần củ thì cắt làm đôi.
2

Ướp gia vị và hấp gà

Bạn cho gừng, sả, hành tím, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu vào một cái chén rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn chà xát hỗn hợp trên lên bên ngoài và bên trong con gà, để toàn bộ phần gà được tẩm thấm gia vị rồi ướp trong 10 - 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho gà ra đĩa và xếp gừng, sả, lá chanh lên trên sao cho các nguyên liệu phủ kín bề mặt gà.

Sau đó cho đĩa gà vào xửng hấp và hấp cách thủy trong 20 - 25 phút.

Trộn đều hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào nhau rồi khuấy đều lên.

Khi gà đã chín bạn phết đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà. Tiếp tục hấp thêm 3 - 5 phút nữa là hoàn thành.
3

Thành phẩm

Gà hấp gừng sả sau khi hấp có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn thịt gà rất ngon và dai hòa quyện cùng vị cay the của gừng, mùi thơm đặc trưng của sả. Bạn có thể dùng muối tiêu chanh chấm gà để tăng thêm hương vị nhé!