Cách làm gà hầm đậu đỏ ngon miệng dễ làm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Cách chế biến Gà hầm đậu đỏ

• 1

  Sơ chế và ướp gà

  Gà mua về loại bỏ hết phần ruột gà và phao câu rồi chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp đó, rửa gà cho thật sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà: Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà vào hỗn hợp đó từ 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng giấm bằng nước cốt chanh nhé.

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho vào nồi một lượng nước gần bằng 2/3 nồi và gừng cắt lát rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho gà vào trụng sơ khoảng 2 - 4 phút rồi vớt ra để nguội.

  Cho gà vào một cái tô lớn ướp cùng 1/2 phần hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều tay. Sau đó để nguyên và ướp khoảng 30 phút.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đậu đỏ đem đi rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước khoảng 6 - 8 tiếng. Kế tiếp, vớt ra để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào nồi cùng 1 lít nước rồi tiến hành ninh từ 30 - 45 phút cho đậu chín mềm.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hình hoa. Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.

  Nấm đông cô mua về rửa sơ qua rồi đem đi ngâm trong nước từ 1 - 2 tiếng cho nấm nở mềm. Sau đó, vớt ra, để ráo nước.

  Cách ngâm nấm đông cô (nấm hương) khô mau mềm

  • Cách 1: Đem nấm đi ngâm trong nước từ 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Để nấm nhanh nở hơn, bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nở mềm.
  • Cách 2: Nấm bạn rửa thật sạch rồi đem luộc trong nồi nước sôi từ 3 - 5 phút. Sau đó, vớt ra, để nguội.

  

  

  

  
• 3

  Hầm gà

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho gà vào xào sơ đến khi thịt gà săn lại thì cho đậu đỏ, nấm đông cô, một ít nước lọc sao cho vừa ngập hết phần nấm rồi đậy nắp nồi lại và hầm khoảng 30 phút.

  Sau đó, giở nắp ra, cho cà rốt vào và hầm thêm khoảng 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn và rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Gà hầm đậu đỏ đã hoàn thành xong. Gà được hầm chín mềm, ngọt nước. Nấm đông cô dai dai, cà rốt thì mềm và ngọt, đậu đỏ bùi bùi, ăn cực thích.

  Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là ôi thôi chẳng còn gì bằng. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!