Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm gà hầm củ sen thơm ngon nhiều dinh dưỡng bồi bổ cho cả gia đình

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn công thức làm món nước mới, đó là món gà hầm củ sen. Nào còn chờ gì nữa, nhanh tay cùng thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu làm Gà hầm củ sen

Thịt gà Củ sen Ngưu báng Nước tương Rượu mirin Giấm Muối/ hạt nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm tại một số vị trí như ức, cánh, lưng. Phần thân nhỏ gọn, săn chắc, không có mùi hôi, lạ.
Tránh mua những miếng gà có mùi hôi, xuất hiện tụ máu hay bầm tím. Không chọn những con có màu đen sậm vì thường là gà đã chết trước khi đem đi giết thịt.
Đối với gà bơm nước, để kiểm tra bạn nên dùng tay ấn vào vị trí nghi ngờ, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
Để đảm bảo hơn, nên mua gà tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín và quan sát kĩ hạn sử dụng cũng như xuất xứ của sản phẩm.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn cà rốt thẳng, vỏ ngoài trơn láng, sáng bóng. Cầm lên có cảm giác chắc, cứng, nặng là được.
Lấy những quả có phần lõi càng nhỏ càng tốt, vì lõi càng nhỏ thì củ càng ngon.
Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày hay có hình dạng méo, màu sẫm, dập,cành bị héo. Vì thường là những củ có lõi to hoặc bị hư, khi chế biến sẽ không được ngon.

Cách chọn mua củ sen tươi

Nên chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn, vì khi chín sẽ cho ra mùi vị thơm ngon hơn
Bề ngoài củ đầy đặn, có màu vàng ngà, không có mùi lạ. Hạn chế mua những củ quá trắng, vì có thể đã bị tẩy thuốc.

nguyên liệu nấu gà hầm củ sen

Cách chế biến Gà hầm củ sen

1

Sơ chế rau củ

Ngưu báng mua về, bạn dùng sống dao để cạo vỏ và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó, thái lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay và ngâm lại trong nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi rồi thái lát mỏng. Để củ sen không bị đen, nên ngâm củ sen trong nước có pha 1 ít giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Cà rốt bỏ cuống, cạo vỏ và rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
2
Sơ chế thịt gà

Thịt gà lọc bỏ gân và mỡ thừa rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp đó, rửa sơ thịt gà với nước có pha loãng muối rồi rửa sạch lại nhiều lần.
Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi
- Dùng muối hoặc chanh chà trực tiếp lên phần gà và rửa lại với nước nhiều lần, sẽ giúp làm sạch thịt gà.
- Ngâm hoặc luộc sơ thịt gà trong nước có cho 1 ít gừng và rượu giúp khử mùi rất hiệu quả.
3

Nấu thịt gà

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng. Tận dụng lại phần mỡ gà vừa lọc lúc nãy, cho vào trong chảo để tạo dầu rồi cho gà vào, đảo đều đến khi thịt chuyển màu và săn lại là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dầu ăn với lượng ít để thay thế mỡ gà cũng được.

Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu trắng, đảo nhẹ rồi thêm tiếp ngưu báng vào, đảo đều liên tục khoảng 1 phút.

Sau 1 phút, cho tiếp củ sen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mirin, cà rốt vào, đảo đều trong 2 phút cho gia vị được quyện vào nhau.
4

Hầm gà

Cuối cùng, cho 200ml nước lọc vào và hầm trong khoảng 10 phút, để các nguyên liệu mềm và thấm đủ vị.

Mách nhỏ: Để thịt được mềm và nhanh chín hơn thì trong lúc hầm, bạn tuyệt đối không nên mở nắp.

Hết thời gian hầm, bạn tắt bếp và lấy nồi ra rồi cho món ăn vào dĩa và thưởng thức nó thôi.
5

Thành phẩm

Món gà hầm củ sen vừa hoàn thành mang đến hương thơm hấp dẫn, thịt gà mềm, thấm đủ vị quyện cùng vị ngọt và đắng nhẹ của ngưu báng, cà rốt vừa chín, không nhừ. Dùng cùng với cơm lại càng ngon hơn.

Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay, đã phần nào giúp bạn thực hiện thành công món gà hầm củ sen thơm ngon này. Vào bếp và trổ tài ngay thôi.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking with Hachan

Từ khóa: Gà hầm củ sen,cách làm gà hầm củ sen,cách làm củ sen hầm gà,gà hầm củ sen,củ sen hầm gà,gà hầm,cách làm gà hầm củ sen,cách làm củ sen hầm gà,gà hầm củ sen,củ sen hầm gà,gà hầm,cách làm gà hầm củ sen,cách làm củ sen hầm gà,gà hầm củ sen,củ sen hầm gà,gà hầm,

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm gà hầm củ sen thơm ngon nhiều dinh dưỡng bồi bổ cho cả gia đình

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Gà hầm củ sen

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Gà hầm củ sen

Sơ chế rau củ

Sơ chế thịt gà

Nấu thịt gà

Hầm gà

Thành phẩm