Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn
Chuẩn bị
30 phútChế biến
1 giờĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà hầm baeksuk
Gà Gạo nếp (ngâm nở) Táo tàu Tiêu nguyên hạt Tỏi Hành boa rô (cắt khúc) Dầu tía tô Hành lá Muối Nước Bắp cải thảo Bột ớt Hàn Quốc Nước mơ Nước mắm cá cơm Tỏi băm Gừng Mè đen Nước lọcCách chọn mua thịt gà nguyên con ngon
- Đối với món ăn này, bạn nên chọn mua gà ta (gà thả vườn) để có được phần thịt dai ngon.
- Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
- Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.
- Nếu da gà bị dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
- Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Không chọn gà không có mùi ôi, mùi hôi.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế gà sạch không hôi
- Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.
- Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
- Chà xát vài lát chanh với ít muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.
Cách chế biến Gà hầm baeksuk
-
Sơ chế gà
Vặt sạch lông gà, sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch hết chất bẩn.
Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu và xương nhọn hai bên cánh gà.
Cuối cùng, dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở phần da bên dưới của con gà. Sau đó nhét 2 chân gà vào 2 lỗ để cố định lại thành hình chữ X.
-
Hầm gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, gà đã sơ chế, 3 quả táo tàu, 3gr tiêu nguyên hạt, 5 củ tỏi, 30gr hành boa rô. Nấu gà trên lửa vừa trong 40 phút.
-
Nấu cháo gà
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tía tô, 190gr gạo nếp ngâm nở rồi xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Sau đó, cho thêm 1 ít nước luộc gà và nấu đến khi gạo nếp đặc quánh lại.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều cháo để không bị khét nhé!
-
Làm kim chi
Cắt khúc 200gr hành lá với chiều dài khoảng 5 - 7cm.
Cho vào thau lớn 135gr muối, 2 lít nước, 1/2 bắp cải thảo cắt khúc vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho cải thảo thấm đều nước muối rồi ngâm 1 tiếng.
Cho vào tô mới 100gr bột ớt Hàn Quốc, 120ml nước mơ, 120ml nước mắm cá cơm, 70gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.
Vắt ráo nước cải thảo, sau đó trộn đều cùng 1/2 hỗn hợp ớt đã trộn.
Cuối cùng, cho vào hành lá cắt khúc, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
-
Hoàn thành
Dọn ra mâm 1 chén cháo rắc thêm 1 ít mè đen, 1 tô gà cùng nước dùng, 1 chén kim chi, 1 ít ớt tươi xanh và nước sốt ớt.
-
Thành phẩm
Món gà có nước dùng ngọt thanh từ gà, thịt hầm thì mềm dai ăn kèm cùng kim chi giòn cay thơm ngon. Hơn thế nữa, bạn còn có món cháo nóng hổi ăn kèm, cực kỳ bổ dưỡng.
Ý nghĩa món ăn gà hầm Baeksuk
- Baesuk được biết đến là một món súp gà bổ dưỡng và thường được dùng phổ biến vào mùa hè tại Hàn Quốc.
- Món ăn sử dụng những loại thịt mang tính hàn như thịt gà, vịt, hải sản, không dùng hoặc dùng khá ít gia vị, thay vào đó là thảo dược và rau củ để tạo ra vị ngọt thanh tự nhiên. Chính vì vậy Baesuk có khả năng giải nhiệt cơ thể hiệu quả và tác động một cách tích cực lên hệ thần kinh.
HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công món canh gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky Việt Nam
Từ khóa: Gà hầm baeksuk,cách làm gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk hàn quốc,gà hầm hàn quốc,cách làm gà hầm,gà hầm,cách làm gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk hàn quốc,gà hầm hàn quốc,cách làm gà hầm,gà hầm,cách làm gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk,gà hầm baeksuk hàn quốc,gà hầm hàn quốc,cách làm gà hầm,gà hầm,