Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm đuôi heo rang muối ngon đậm đà lạ vị, cả nhà thích mê

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Hôm nay, HAY ĂN sẽ giới thiệu đến bạn một món chiên mới lạ, độc đáo và ngon vô cùng. Đó là món đuôi heo rang muối hấp dẫn, đậm đà lạ vị. Đây sẽ là món hứa hẹn mang đến cho gia đình bạn một sự thích mê thích mệt ngay từ lần đầu thưởng thức. Vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Đuôi heo rang muối

Đuôi heo Gạo tẻ Gạo nếp Đậu xanh cà vỏ Bột năng Chanh Ớt tươi Sả Gừng Dầu ăn Nước mắm Muối/ tiêu

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Để đuôi heo chiên được vàng giòn hơn, bạn nên chọn mua đuôi heo dài, có phần da nhiều, màu da hồng hào, sáng màu, có độ đàn hồi tốt.
Để chọn được đuôi heo chất lượng nhất thì bạn nên đi chợ buổi sáng vì lúc đó sẽ có nhiều heo mới mổ, có nhiều đuôi heo để lựa hơn hoặc bạn cũng có thể mua đuôi heo chất lượng, an toàn tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị uy tín.
Tránh mua những đuôi heo quá nhỏ vì ít thịt và da, ăn kém ngon.

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon

Bạn nên chọn những hạt gạo nếp có kích thước to đều hạt, không bị gãy, không bị mùn hay ngả vàng.
Gạo nếp ngon là những hạt gạo chắc, có mùi thơm tự nhiên, khi nếm thử bằng miệng sẽ có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ.
Nên mua gạo nếp ở những cơ sở, cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo mua được gạo nếp với chất lượng tốt nhất.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Bạn có thể chọn mua đậu xanh cà vỏ sẵn hoặc mua đậu xanh nguyên hạt về tự cà vỏ tại nhà.
Chọn mua những hạt đậu xanh căng, mẩy đều, hạt không bị lép hay bị sâu, có kích thước vừa phải không quá nhỏ hay quá to.
Nên chọn những hạt có màu vàng tươi, chắc và có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.
Tránh chọn mua những hạt đậu có màu sắc lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt.

Nguyên liệu làm món đuôi heo rang muối

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, tô, chén, dĩa, muỗng, ...

Cách chế biến Đuôi heo rang muối

1

Làm muối rang

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100gr gạo tẻ, 100gr gạo nếp rồi rang trên lửa vừa đến khi có mùi thơm và gạo chuyển từ màu trắng đục sang màu vàng nhẹ.

Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 100gr đậu xanh đã cà vỏ rồi rang đến khi vàng thơm là được.

Tiếp theo bạn cho gạo và đậu xanh đã rang chín vào máy xay cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi xay đến khi nhuyễn mịn.
2
Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước rồi dùng chanh chà xát lên trên bề mặt đuôi heo. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Trong lúc chờ đuôi heo ráo nước thì bạn tiến hành đập dập gừng và sả.

Cho đuôi heo vào nồi cùng 1/2 lượng sả, gừng, 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn vớt đuôi heo ra và chặt thành khúc vừa ăn.
Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi
- Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên đuôi heo và để yên từ 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Khi ướp đuôi heo, bạn nên nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Đuôi heo bạn chần sơ trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng làm sạch và khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
3

Ướp và chiên đuôi heo

Cho đuôi heo vào tô ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.

Cho bột năng ra tô, kế tiếp bạn cho đuôi heo vào lăn qua bột sao cho lớp bột phủ đều khắp đuôi heo.

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu bằng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng, bạn cho đuôi heo vào chiên ở lửa vừa cùng 1/2 lượng sả còn lại đập dập, ớt tươi, đến khi đuôi heo vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra tô.
4

Xóc muối

Bạn rắc muối vào tô đựng đuôi heo chiên và xóc đều tay cho đến khi phần đuôi heo thấm đều muối là được.
5

Thành phẩm

Đuôi heo chiên vàng giòn, có mùi thơm thoang thoảng của sả, muối rang vị mặn mặn ăn rất ngon. Món này kèm thêm chén tương ớt là hết sẩy.