Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm đậu hũ kho sả ớt chay cay nồng, hấp dẫn cho bữa cơm bắt vị

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Đậu hũ mềm béo kết hợp sả tỏi ớt thơm lừng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món đậu hũ kho sả ớt, đặc biệt món kho này chay mặn đều dùng được. Các bạn hãy cùng HAY ĂN vào bếp làm phong phú thêm thực đơn các món ngon từ đậu hũ cho ngày ăn chay thanh đạm, bắt vị hơn nhé!

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho sả ớt

Đậu hũ chiên Sả Tỏi Ớt Nước tương Hạt nêm chay Dầu ăn Đường/ bột ngọt

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ chiên sạch, an toàn

Đậu hũ chiên ngon có lớp vỏ mềm, vàng đều, cầm miếng đậu lên cảm nhận được độ ẩm mịn tay. Khi bẻ miếng đậu chiên ra thấy bên trong mịn màng, màu trắng ngà, mùi thơm đậu nành đặc trưng.
Không mua nếu thấy miếng đậu khô cứng, bóp thử thì dễ vụn nát, bên trong ngả vàng, có mùi lạ, ăn vào thấy xốp, khô.
Để làm món đậu hũ kho sả ớt ngon hơn, tốt nhất bạn nên mua đậu trắng rồi tự chiên tại nhà.

Cách chọn mua sả thơm ngon

Cây sả ngon có thân củ to tròn, các bẹ ôm chặt lấy nhau, lá sả canh mướt không bị khô héo.
Không nên mua những cây sả có vết đốm nâu đen, cây sả bị héo không có độ cứng giòn.

Cách chọn mua ớt tươi ngon

Ớt chín ngon có màu đỏ căng mọng, bóng láng, trái ớt thuôn đều, cuống ớt tươi xanh gắn chặt vào thân quả.
Không mua những trái ớt bị rụng cuống, mềm nhũn, hoặc có nốt ong châm, dập úng.

Một số nguyên liệu làm đậu hũ kho sả ớt

Cách chế biến Đậu hũ kho sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ rửa sơ qua nước, để ráo rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sả lột bỏ các lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, bào mỏng rồi băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem hỗn hợp băm nhuyễn.
2

Kho đậu hũ

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp tục cho sả ớt băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho đậu hũ đã cắt vào đảo đều, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều lên cho đậu hũ thấm gia vị, hạ lửa nhỏ và tiếp tục xào đến khi khô nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3

Thành phẩm

Món đậu hũ kho sả ớt với màu sắc bắt mắt, mùi thơm cay nồng rất kích thích vị giác, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo, giòn mềm của đậu hũ, hòa quyện sả ớt tỏi phi thơm lừng thật hấp dẫn.

Bạn đã hoàn thành món đậu hũ kho sả ớt chỉ với các bước cực đơn giản, để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hôm nay HAY ĂN sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách thức khác để nấu món ngon này nha. Vào bếp ngay thôi!