Cách làm đầu cá hồi kho tiêu ngon đậm đà không tanh cực hao cơm

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Đầu cá mua về bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

  Ướp cá với 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để trong 15 phút cho đầu cá ngấm gia vị.

  Cách sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh:

  • Cách 1: Để khử mùi tanh của đầu cá hồi bạn có thể rửa qua cá với nước muối loãng.
  • Cách 2: Bạn có thể ngâm cá trong dung dịch rượu trắng pha với giấm ăn trong 5 phút, sau đó vớt cá ra, rửa lại thật với nước sạch.
  • Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối gia với giấm ăn rồi chà xát bên ngoài mặt cá, sau đó rửa lại thật sạch.

  

  

  

  
• 2

  Pha nước mắm kho

  Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 quả ớt cắt nhỏ, khuấy đều.

  
• 3

  Kho cá

  Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 2 củ hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho hết nước mắm kho vào, đun sôi.

  Tiếp đến cho cá hồi đã ướp vào, đậy nắp kho lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, lật đều 2 mặt cho sốt áo đều và thấm vị vào trong đầu cá hồi.

  Cuối cùng cho tiêu hạt vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp, gắp cá ra tô và rưới sốt kho cá còn lại lên trên là hoàn thành.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Đầu cá hồi kho tiêu thơm nức mũi mùi tiêu, phần thịt cá đậm đà, cay cay và beo béo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và dưa leo thì hao cơm phải biết!