Cách làm da heo lắc muối ớt giòn ngon ăn mãi không chán

Cách chế biến Da heo lắc muối ớt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Hành tây mua về lột vỏ, cắt đôi. Còn sả thì bỏ đầu rồi đem rửa sạch, sau đó cắt thành khúc là được.

  Cách gọt hành tây không bị cay mắt:

  • Cách 1: Phổ biến nhất là đem hành tây ngâm trong nước 5 - 7 phút rồi sơ chế, tuy nhiên mùi vị sẽ bị giảm đi 1 chút.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể cắt 1 lát khoai tây, tiến hành chà sát lên bề mặt dao trước rồi mới cắt hành.
  • Cách 3: Bên cạnh đó, cắt hành ở nơi thoáng mát như ở cửa sổ, ngoài sân để mùi hành có thể được thổi xa ra không làm cay mắt.

  

  
• 2

  Sơ chế và luộc da heo

  Da heo mua về lấy muối chà xát vào xung quanh 3 phút, dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da đi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Đồng thời, bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 700ml nước, 1/2 củ hành tây cắt đôi, 3 nhánh sả cắt khúc và 1 muỗng canh muối với lửa lớn. Nước sôi, giảm xuống lửa vừa, cho 1kg da heo vào luộc 15 - 20 phút đến khi thấy da heo mềm tức đã chín thì tắt bếp, vớt ra để nguội hoặc ngâm nước đá.

  Cách khử mùi hôi của da heo:

  • Cách 1: Tiến hành ngâm da heo cùng hỗn hợp rượu trắng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước thì da heo sẽ sạch ngay lập tức.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng muối và gừng đập dập chà xát vào phần da 5 phút, rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần là được.

  Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi da heo hay chị em nên biết

  

  

  

  
• 3

  Cắt và ướp da heo

  Sau khi đã luộc da heo xong, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra tô cùng 1 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/2 trái chanh, trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

  

  

  

  
• 4

  Sấy da heo

  Chuẩn bị 1 cái khay nướng, trải đều da heo lên khay rồi đem nướng với nhiệt độ 130 độ C trong vòng 2 - 3 tiếng. Sau đó, lấy da heo ra cho ra chén.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng từ 4 - 5 tiếng, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.
  • Để tránh bị bỏng tay, khi lấy khay nướng ra nên dùng găng tay chuyên dụng.

  

  

  

  
• 5

  Chiên da heo

  Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 700ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi, cho da heo vừa sấy khô vào chiên trong vòng 7 - 10 phút đến khi vàng đều, vớt ra tô để ráo.

  Mách nhỏ: Khi chiên, tránh để da heo không vàng đều, chỉ nên cho da heo vào chiên từng chút.

  

  

  

  
• 6

  Lắc da heo với muối ớt

  Khi da heo đã ráo dầu, cho 1/4 muỗng canh bột húng lìu và 1/2 muỗng canh bột ớt vào, trộn đều tất cả lên với nhau rồi cho ra dĩa.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Món da heo lắc muối ớt đã được hoàn thành một cách quá xuất sắc. Từ màu sắc bên ngoài cũng đã đủ để khiến chúng ta si mê không rời.

  Từng miếng da heo được chiên vàng thật đẹp mắt, cắn đến đâu cảm giác giòn rụm lập tức truyền ngay đến đầu lưỡi, đã thế còn đậm đà gia vị mặn ngọt rất vừa phải. Đây đúng là món ăn đáng để thử dù chỉ 1 lần.