Cách làm cơm chiên cua từ gạo lứt thơm ngon, hấp dẫn dễ làm

Cách chế biến Cơm chiên cua gạo lứt

• 1

  Sơ chế cua biển

  Cua bạn mua về đem ngâm vào thau nước đá để cua ngất tạm thời và khi nấu cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng người lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải đánh răng cọ khắp mình cua, các kẽ chân,... cho thật sạch, sau đó rửa cua lại một lần nữa để loại bỏ hết bùn đất, cặn bẩn trên mình cua.

  
• 2

  Nấu cơm gạo lứt

  Gạo lức mua về vo sơ, sau đó ngâm gạo lứt bằng nước ấm trong 45 phút để hạt gạo mềm và dẻo hơn. Cho cả gạo và nước ngâm vào nồi cơm điện. Sau khi nấu, nấu cơm trong nồi từ 10 - 15 phút cho cơm mềm và nở đều hơn.

  
• 3

  Luộc cua biển

  Đem cua đi luộc trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút để cua chín.

  
• 4

  Lấy thịt cua

  Dùng lực tách rời phần mai và phần thịt của một con cua, bỏ đi phần lông tơ và phần phổi bên trong. Sau đó lấy thịt cua từ thân và càng cua, thu được khoảng 140gr thịt cua, cho vào chén riêng để sử dụng sau.

  

  

  
• 5

  Tách cua để hấp

  Con cua còn lại sẽ dùng để hấp với cơm, bạn đem tách phần mai, bỏ phổi và cắt đi phần mai có lông tơ. Phần càng cua đem đập sơ qua để dễ ăn.

  

  

  

  
• 6

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá và ớt mua về đem cắt nhỏ. Tỏi đem băm nhỏ.

  5 quả trứng cho vào tô và đánh tan. Giăm bông và nấm hương cắt hạt lựu.

  

  

  

  
• 7

  Làm sốt hấp cua

  Cho tỏi băm, 10gr hành lá, ớt vào chung chén, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu mirin và 2 muỗng canh tinh bột bắp pha loãng với 2 muỗng canh nước. Trộn đều hỗn hợp. Sau đó phết đều sốt lên phần thịt cua để hấp.

  

  

  

  
• 8

  Chiên cơm

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng đánh tan vào, vừa chiên vừa khuấy để trứng tơi ra.

  Khi trứng chín thì cho vào chảo hỗn hợp gồm giăm bông, 1 muỗng canh rượu mirin, hạt bắp, nấm hương, 140gr thịt cua đã tách, cơm gạo lứt, 15ml nước tương, 3gr đường, 8ml dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Xào và đảo đều hỗn hợp để các nguyên liệu được chín đều trong khoảng 3 - 4 phút thì tắt bếp, cho 10gr hành lá vào.

  

  

  
• 9

  Hấp cua với cơm chiên

  Chuẩn bị một nồi hấp và lót lá sen vào, cho hỗn hợp cơm chiên vào trải đều ra. Cho cua đã rưới sốt lên trên, sau đó đem hấp cua với cơm chiên trong khoảng 20 phút.

  
• 10

  Hoàn thành

  Rắc một ít hành lá lên, rưới khoảng 2 muỗng canh dầu nóng lên phần cua có sốt là hoàn thành.

  

  
• 11

  Thành phẩm

  Món ăn thơm lừng với sự kết hợp đa dạng từ cua, gạo lứt cùng nước sốt đậm đà, đem lại một món ăn đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.