Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Chao đậu hũ

Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    35 phút

  • Độ khó

    Dễ

Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực nước ta không lẫn đi đâu được đó chính là các món khô - mắm. Tất nhiên làm sao có thể bỏ qua món chao được các bạn nhỉ? Từ việc hỗ trợ cho món nướng hay thậm chí là chén nước chấm cũng đều tuyệt vời vô cùng! Vì thế, hãy cùng vào bếp với HAY ĂN thực hiện ngay món chao đậu hũ siêu thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Chao đậu hũ

Đậu hũ Ớt bột Rượu trắng Muối hạt Muối

Cách chọn mua đậu hũ ngon, an toàn

  • Đậu hũ ngon, an toàn thông thường sẽ có màu trắng ngà, không quá vàng hoặc xuất hiện các đốm li ti nào trên bề mặt.
  • Ngoài ra, dùng tay sờ vào cảm giác đậu hũ mềm mịn, có độ đàn hồi tốt, không dễ bị vỡ nát. Khi ngửi thì nghe được hương thơm đặc trưng từ đậu nành.
  • Bạn nên hạn chế mua đậu hũ có màu quá trắng bởi đó là đậu hũ được làm nên từ thạch cao, khi ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm món chao đậu hũ

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, hũ thủy tinh, vải mỏng, giấy thấm dầu,...

Cách chế biến Chao đậu hũ

  • Sơ chế đậu hũ

    Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml nước, 2 muỗng cà phê muối hạt và 6 miếng đậu hũ vào đun với lửa vừa. Đến khi nước sôi thì bạn tiếp tục luộc khoảng 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp, dùng nắp đậy lại trong vòng 10 phút.

    Sau đó, cho đậu hũ ra bề mặt phẳng đã lót sẵn giấy thấm dầu, đồng thời lấy thêm 1 tờ giấy thấm dầu đặt lên bề mặt, dùng tay ấn nhẹ cho đậu hũ thật ráo nước. Cuối cùng, dùng dao cắt thành các khối vuông vừa ăn nữa là được.

    Mách nhỏ: Để tránh làm ảnh hưởng đến độ thơm ngon của món chao, thì trong quá trình luộc bạn tuyệt đối không nên đậy nắp nhé!
    Bước 1 Sơ chế đậu hũ Chao đậu hũ
    Bước 1 Sơ chế đậu hũ Chao đậu hũ
    Bước 1 Sơ chế đậu hũ Chao đậu hũ
    Bước 1 Sơ chế đậu hũ Chao đậu hũ

  • Ủ đậu hũ

    Tiến hành rang muối, bạn cho vào nồi chiên không dầu 4 muỗng cà phê muối, tiến hành rang ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 - 7 phút, đến khi tỏa ra hương thơm là được.

    Kế đến, bạn cho số đậu hũ đã cắt ra mâm hoặc bề mặt phẳng, đồng thời rải đều toàn bộ phần muối vừa rang cùng 2 muỗng canh ớt bột lên bề mặt.

    Cuối cùng, lấy miếng vải mỏng sạch lót vào đáy hũ thủy tinh hoặc sứ, nhẹ nhàng xếp số đậu hũ vào, phủ lên nắp hũ thêm lớp vải mỏng nữa rồi tiến hành ủ từ 2 - 3 ngày.

    Mách nhỏ: Sau khi ủ đậu xong, quan sát thấy đậu không có màu vàng mà có màu đen hoặc đỏ tức là đậu đã hỏng, thì bạn nên làm lại từ đầu nhé!
    Bước 2 Ủ đậu hũ Chao đậu hũ
    Bước 2 Ủ đậu hũ Chao đậu hũ

  • Làm chao đậu hũ nước

    Ủ đậu hũ xong, bạn chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ sứ mới, tiếp tục cẩn thận cho từng miếng đậu hũ vào. Sau đó, bạn thêm 100ml rượu trắng cùng 1 ít nước muối pha loãng đã được đun sôi vào (khoảng sâm sấp bề mặt đậu).

    Cuối cùng, đậy nắp kín lại rồi đặt ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời trong vòng ít nhất 10 ngày là hoàn thành.

    Bước 3 Làm chao đậu hũ nước Chao đậu hũ
    Bước 3 Làm chao đậu hũ nước Chao đậu hũ

  • Thành phẩm

    Chao đậu hũ thoang thoảng hương thơm lừng cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến mọi người phải "đứng ngồi không yên" cho mà xem.

    Từng viên chao mềm mịn, vuông vức có độ béo ngậy cùng chút mằn mặn, cay cay nơi đầu lưỡi quả là tuyệt vời. Chần chừ gì mà không thử ngay đi nào!

    Bước 4 Thành phẩm Chao đậu hũ
    Bước 4 Thành phẩm Chao đậu hũ

Mẹo thực hiện thành công

  • Để làm chao đậu hũ thành công, bạn cần ép thật chặt, thật kĩ cho nước ra hết để không làm đậu hũ bị hư.
  • Khi ủ đậu, nếu men lên màu rêu mốc, đen, thâm có nghĩa là đậu đó đã hư, bạn không thể sử dụng được.
  • Loại rượu trắng cho vào làm chao nên có nồng độ cồn thấp từ 20 - 25 độ C. Ở mức này thì chao mới cho thể lên men và chuẩn vị được.

Thế là chúng ta vừa cùng nhau bỏ túi thêm cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản nhưng lại nhận được thành phẩm vượt xa cả sự mong đợi. Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết hấp dẫn khác của HAY ĂN nha!

Từ khóa: Cách làm chao thơm ngon,Cách làm chao thơm,Cách làm chao ngon béo,Cách làm chao tại nhà,Cách làm chao,vào bếp,Cách làm chao thơm,Cách làm chao ngon béo,Cách làm chao tại nhà,Cách làm chao,vào bếp,cách làm chao đậu hũ,cách làm chao thơm,cách làm chao ngon béo,cách làm chao tại nhà,cách làm chao,