Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm chả lụa sốt cà chua thơm ngon đậm đà nhanh gọn cho bữa cơm

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Chả lụa sốt cà chua mang hương vị chua ngọt đậm đà chắc chắn sẽ mang đến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Thế thì còn chần chờ gì mà không cùng HAY ĂN vào bếp trổ tài với món kho siêu đơn giản, dễ làm này ngay phải không nào!

Nguyên liệu làm Chả lụa sốt cà chua

Chả lụa chiên (hoặc chả lụa thường) Cà chua Hành lá Ngò rí Bột bắp Nước mắm Dầu mè thơm Dầu ăn Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua, nơi mua chả lụa ngon, chất lượng

Bạn có thể sử dụng chả lụa chiên hoặc chả lụa bình thường để nấu món ăn. Nếu sử dụng chả lụa chiên món ăn sẽ có độ dai, thơm hấp dẫn hơn. Ngoài ra bạn nên mua chả lụa về tự chiên để đảm bảo chất lượng.
Chọn mua chả lụa có màu trắng phớt hồng, bề mặt cắt của miếng chả có nhiều lỗ, điều này là do quá trình nghiễn, giã và trộn thịt đều tay đã tạo nên các bọc không khí bên trong phần nhân thịt.
Chả lụa ngon thường có mùi thơm nhẹ nhàng của thịt hòa quyện cùng hương thơm lá gói chả.
Chả lụa bạn có thể tìm mua tại hệ thống các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại nhà trên trang hayan.vn.
Bên cạnh đó bạn có thể mua chả lụa tại các siêu thị hay cơ sở kinh doanh có uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Khi mua cần xem kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng ghi trên bao bì.
Tránh mua chả có dấu hiệu mốc, chảy nhớt, xuất hiện đốm thâm đen, có mùi chua hoặc mùi lạ.
Ngoài ra để đảm bảo an toàn cũng như chất lượng sản phẩm bạn có thể tự làm chả lụa tại nhà theo công thức đơn giản từ HAY ĂN.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn mua cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước.
Phần cuống cà chua vẫn còn tươi không bị héo úa, dính chặt vào đầu quả.
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo, xuất hiện những vết thâm li ti.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, bếp, dao, muỗng,...

Cách chế biến Chả lụa sốt cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa chiên sau khi nguội thì đem cắt miếng vừa ăn. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ riêng phần đầu hành và lá hành.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt bỏ phần hạt bên trong, giữ lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố.
2

Chiên chả lụa

Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho chả lụa vào chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút đến khi chả vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
3

Xay cà chua và làm sốt

Thêm vào 300ml nước lọc vào máy xay sinh tố rồi xay đến khi thấy cà chua nhuyễn mịn là được.

Lấy chảo vừa chiên chả và giữ lại trong chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần đầu hành cắt nhỏ vào, phi thơm.

Cho tiếp phần cà chua vừa xay vào đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa.

Nêm vào: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều và đun thêm khoảng 3 phút.

Thêm vào 3 muỗng canh bột bắp đã pha loãng với 3 muỗng canh nước lọc và đảo đều.

Mách nhỏ: Nếu không xay cà chua, bạn có thể cắt nhuyễn rồi cho lên chảo nấu đến khi nhừ là được.
4

Cho chả lụa vào

Tiếp theo cho chả lụa, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường vào, đảo đều và rim hỗn hợp trong khoảng 10 phút để chả lụa thấm gia vị.

Sau đó cho phần ngò rí và lá hành cắt nhỏ còn lại, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5

Thành phẩm

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn có ngay món chả lụa sốt cà chua thơm lừng với màu sắc đỏ rực quyến rũ.

Chả lụa dai dai mềm mềm ngấm đều vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà chua, ăn cùng với chén cơm trắng nữa là hết sẩy đấy!