Cách làm chả giò Triều Châu chay giòn ngon lạ miệng siêu đơn giản

Cách chế biến Chả giò Triều Châu chay

• 1

  Làm nhân chả giò

  Tàu hũ ki làm sạch, băm nhuyễn.

  Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ nấm rơm ra để trộn vào làm hỗn hợp nhân.

  Đậu hũ rửa sạch rồi dùng nĩa dầm cho đậu hũ nhuyễn ra.

  Cho vào tô đậu hũ phần tàu hũ ki, nấm rơm đã băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng canh boa rô băm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, thêm 1 ít tiêu xay cho món ăn thêm thơm ngon.

  

  
• 2

  Gói và chiên chả

  Dùng một cái muỗng nhỏ múc hỗn hợp nhân cho vào lá hoành thánh, đặt nấm bạch tuyết lên trên và gói kín lại.

  Nhúng đầu ngón tay vào một ít nước sạch và thấm nhẹ vào mép hoành thánh để chả dính lại với nhau.

  Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho chả vào chiên ngập dầu.

  Chiên cho hơi vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo bớt dầu. Không đợi vàng nâu hơn sẽ khiến chả bị cháy.

  Mẹo chiên chả giòn, ngon:

  • Để chả thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.
  • Khi chiên, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho chả vào chiên. Nếu không sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ ngoài chiên sẽ vàng giòn, đẹp mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, chả nhanh cháy.
  • Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng chả, chiên trong lửa vừa.
  • Chiên với số lượng đậu hũ vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và chả không giòn ngon được.
  • Vỏ hoành thánh rất mau chín nên bạn cho ít nhân để chúng chín đều, tránh bị khét.

  

  

  
• 3

  Pha nước chấm

  Cho vào chén 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan.

  
• 4

  Thành phẩm

  Chả giò Triều Châu chay giòn ngon, lạ miệng, đơn giản cực kì dễ làm lại thật ngon với vỏ hoành thánh ngoài giòn rụm, lớp nhân ngọt tự nhiên, nấm giòn dai thêm nước chấm cay cay thơm thơm thật hấp dẫn. Thưởng thức ngay nhé!