Cách làm chả giò cá thác lác giòn dai, cực ngon tại nhà

Cách chế biến Chả giò cá thác lác

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Phần hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

  

  
• 2

  Ướp nhân chả

  Bạn chuẩn bị một cái thau nhỏ rồi cho phần thịt xay và cá thác lác xay vào. Sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng canh dầu ăn và tất cả phần tỏi cùng hành tím xay.

  Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon trước khi trộn để đảm bảo vệ sinh và không bị dính tay. Sau đó bạn thấm dầu ăn vào bao tay để đỡ bị dính và bắt đầu trộn đều để thịt xay và cá xay được thấm đều gia vị.

  Bạn trộn đều tay liên tục khoảng 10 phút để cá được dẻo, sau khi trộn xong bạn dùng màng bọc thực phẩm để bao lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để cá được thấm đều gia vị.

  

  

  

  
• 3

  Cuốn chả

  Bạn chuẩn bị 1 cái thớt để tạo mặt phẳng cuốn chả cho dễ, sau đó bạn trải bánh lên thớt rồi cho phần nhân cá vào giữa bánh, khéo léo dùng tay cuốn 2 mép lại rồi cuộn tròn. Bạn cứ tiếp tục thực hiện tương tự cho đến khi hết phần nhân.

  

  

  

  
• 4

  Chiên chả

  Bạn đặt chảo lên bếp rồi chờ đến khi chảo nóng thì bạn cho vào chảo khoảng 200 ml dầu ăn, đợi dầu vừa nóng thì bạn cho lần lượt từng cuốn chả vào chảo. Trong quá trình chiên bạn nên chiên với lửa vừa để tránh bị cháy.

  Sau khi bạn thấy 1 bên của cuốn chả vừa vàng thì bạn trở sang mặt còn lại cho cuốn chả được chín đều. Sau khi bạn thấy cuốn chả vàng đều rồi thì bạn vớt ra cho vào tô, bạn có thể dùng 1 cái rổ inox lót trên mặt tô để cuốn chả bớt dầu.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi hoàn thành bạn đã có được món chả giò cá thác lác cực kỳ hấp dẫn và thơm. Cuốn chả giò giòn rụm bên ngoài, còn bên trong thì phần nhân mềm thấm gia vị vô cùng vừa miệng. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống thì rất thích hợp đấy.